グラノーラを仕込んだので、これで朝ごはん。いつもと同じく、『暮しの手帖 64
- オートミール 250グラム
- 薄力粉 100グラム
- 塩 ひとつまみ
- 太白ごま油 90グラム
- メープルシロップ 140グラム
- くるみ、アーモンド 各50グラム
- レーズン 100グラム
元ネタは上記の通りですが、今回ナッツ部分は、ココナッツロング50グラム、くるみ25グラム、アーモンド25グラムで。レーズンは加えず、食べる際に食べたいだけ入れる、別乗せ式で。私は、レーズンのかわりに、軽井沢に行った際に買ってきた中山農園の浅間ベリーのジャムを小さじ1ほど。
浅間ベリーは、浅間ブドウ、浅間ブルーベリー、クロマメノキとも言われますが、ツツジ科の植物で、本来はブルーベリーとは違う種類なのです。ただ、見た目にはブルーベリーや山ブドウに似た実を付けるので、大昔にはブルーベリーの代用品として（軽井沢に避暑に来た外国人に）珍重されたようです。
食べてみると、ブルーベリーよりもコク深い（渋みかも）、どっしりした味わいで、とても美味しいです。中山農園のジャムは、昨年初めて買ってとてもおいしかったので、今年も購入するのを楽しみにしていたのですが、今年のも美味しい。去年は少し変り種を買ったので、今年は定番品中心で何本か買ってみたので、楽しみです。
ところで、今回のグラノーラ、ひとつ、大失敗をしています。
焼きあがったら天パンごとオーブンから出し、天パンの上で冷まし、粗熱が取れたら密閉容器に入れるのですが、今回はついうっかり、冷ましている間に眠くなってしまって、そのまま一晩おいてしまったのでした。って、朝摘まんでみて、思いっきり湿気ていてビックリ。そのあと、もう1回170度のオーブンで15分焼いてみましたが、なんか微妙…。
グラノーラを作る際には、最後まで気を抜かずに…。ひとつ教訓になりました…。
