プチトマトが叩き売りされていたので買ったはいいけど、生でパクつくにはなんかちょっと…って気分だったので、以前朝倉玲子さんのセミナーに行ったときに教わった「地鶏の猟師風」を作ることにする（リンク先レシピはPDF）。

作り方は超簡単で、鶏もも肉1枚を適当な大きさに切って塩少々をふって軽く揉んでおく。あとは、鍋にプチトマト（レシピだと7粒程度とありますが、山ほど入れたほうが好きです）、つぶしたにんにく、塩漬けケッパー（入れ過ぎ注意）、オリーブオイルを入れてプチトマトがつぶれるまで加熱したら鶏肉と水（レシピでは白ワイン）を入れてふたをして中火で10分少々、最後にドライオレガノ入れておしまい。

味付けは塩漬けケッパーにお任せなので、めっちゃラク。なのにとてもおいしいのです。鶏もも肉の苦手な夫も喜んで食べてたし。

付け合わせは、内田真美さんのレシピ（『洋風料理 私のルール』）で「じゃがいものピュレ」。レシピにはありませんが、キャラウェイシードをプラス。プチプチでスパイシーなのがいい感じ。

あと、久しぶりに「まるぱん」も焼きました（『高山なおみの料理』）。今日は強力粉の1/3を全粒粉にしましたが、噛み応えのあるしっかりした仕上がりでおいしく焼けました。久しぶりでもほぼ失敗なく焼けるのがまるぱんのいいところ。

立派なカリフラワーがあったので、台所に転がっていたメークインと一緒にマッシュポテトにする。

これ、高山なおみさんのレシピ（『のんびり作るおいしい料理』）なのですが、マヨネーズも少なめだし、じゃがいもだけのマッシュよりさっぱりしていて、私も夫も好きなメニュー。今日は塩気も、ゆで具合もバッチリ。あんまりおいしくて、全部食べちゃったのが誤算でしたが、まぁいっか。

ハム、玉ねぎのビネガー煮（内田真美さんの『洋風料理 私のルール』）、パスコの超熟イングリッシュマフィンで簡単に。

くたくたにゆでたブロッコリーで簡単にパスタ。パスタはピペ・リガーテという小さめのパスタを使っています。

奥は、玉ねぎのビネガー煮と生ハムのスープ。

本（内田真美さんの『洋風料理 私のルール』）では、お湯にさらに白ワインビネガーを足してだいぶ酸っぱい感じに作るのですが、うちはそれだと無理なのでコンソメパウダーを溶いたお湯で作ったら、酸辣湯っぽい味になりました。

最近食べすぎなので、繊維質をたっぷりとるべく、ごぼうとこんにゃくのトマト煮を作る。普段は出し煮にするのですが、このトマト煮、以前作っておいしかったので、もう一回チャレンジ。見た目よりあっさりしていて、たくさん食べれます。

元ネタは、『おいしい健康法1 野菜の食べ方』で紹介されている、たなかれいこさんの「ごぼうのラタトゥーユ」。

ごぼうは泥を落として皮つきのまま5センチ幅に切り、半分に割り、柔らかくなるまで下煮したら、にんにくスライスと一緒にオリーブオイルで炒め、作り置きのトマトソースを加えて煮込むだけ（元レシピはトマトソースではなく、プチトマトをつぶしながら炒めてソースにしていた）。これにこんにゃくをプラスしているのですが、意外とイケます。

右端は、砂肝のねぎ塩マリネ。奥は玉ねぎのビネガー煮（内田真美さんの『洋風料理 私のルール』）に、生ハム、ブルーチーズ。

久々にまるぱん（『高山なおみの料理』）を作る。

お供はなんちゃってワカモレ（アボカド、プチトマト、玉ねぎのビネガー煮のみじん切り、塩、レモン汁、チリパウダー）とプロシュート・コット＋玉ねぎのビネガー煮（内田真美さんの『洋風料理 私のルール』）。まるぱんにワカモレを乗せて食べると、なかなかうまい。いいコンビです。

それにしても玉ねぎのビネガー煮、何でも使えるし、冷蔵庫で2週間は持つというし、美味しいしで、すごく便利です。また作ろう。

バターナッツというカボチャを買ってきていたので、やまけんさんのブログを見ながら、早速ポタージュにしてみる。バターナッツにも「スープにしても美味」というシールが貼られていたことだし。

作り方は超適当。玉ねぎ小1個をスライスし、オリーブオイル大さじ1弱で透き通る程度に炒め、皮をむいて小さく切ったバターナッツ半分（250ｇぐらいか）を加えて火が通るまで炒め、水200cc、野菜ブイヨン1/2袋を加えて蓋をして煮崩れるまで弱～中火で煮たら、ブラウンマルチクイックを突っ込んでペースト状に攪拌し、塩少々で味を整え、牛乳を少しずつ加えてポタージュに。日本のカボチャみたいな甘さではなく、さっぱりとした甘さ。おいしかったです。

左奥は、内田真美さんのレシピ（『洋風料理 私のルール』）で「れんこんのアンチョビバター焼き」。春菊の葉も一緒にソテーしましたが、これ、夫がとても気に入っていました。

右は同じく内田さんの本にあった、「玉ねぎのビネガー煮」。叩き売りされていたスモークハムを添えましたが、これも「（ハムが）おいしい」と言ってたんで、まぁよかったよかった。