グラノーラが切れていますが、どうしても、オーブンを使う気になれない。170度の熱源を40分も回すなんて、無理…。ということで、今日の朝は、さっと簡単にのっけごはん。瀬尾幸子先生も『のっけごはん100』で、目玉焼きも立派な料理だと言ってくださっています。
私は半熟でもいいのですが、生玉子が苦手な夫は、心持ち黄味まで火を通し加減に。見た目は良くないですが、なかなか良い火加減で仕上がりました。と思ったら、夫が「ご飯と食べるときは、黄味はもっと生っぽいほうが好きだな」と言っていて、ちょっと残念…。先に好みの火加減を聞いておけば良かった…。
最近、醤油って、なんとなく控え気味なんですが、目玉焼きご飯にはやはり醤油が一番ですね。
少し前にペッパーステーキ用のお肉を買ったときに、「お買い得！」という札につられて少しだけ買っていた、飛騨牛切り落としを使って牛丼を作る。解凍してしみじみと肉を見てみると、いったいこれのどこが切り落としなのだ！ といいたくなるようなとても美味しそうなお肉でした。
普通に塩胡椒して食べたい…と思ってしまいましたが、牛丼とのリクエストがあったので初志貫徹。高山なおみさんの『おかずとご飯の本
ただ、うちは、煮物系はなんにしても、夫の好みでかなりアマ味強めの家でして、その辺、案配せざるを得ない。たまたま残っていただし100ccに、みりん、砂糖、醤油、ちょっと残っていた赤ワイン、玉葱の千切りを入れて、玉葱がしんなりするまで煮込んだら、食べやすい大きさに切った肉を入れて、さっと火を通す。これでおしまい。
ワインのせいで不思議な酸味がかすかに残りましたが、しかし、なかなか上出来な牛丼でした。
『のっけごはん100』（瀬尾幸子）に載っていた「なすピー味噌いため」を作る。この本、ホントに簡単な料理しか載ってないんだけど、それが却ってそそるというか、あれもこれも作りたく（食べたく）なってしまうのです。魔性の本だな…。
1人前の分量を2倍に、調味料は1.5倍にして作る。なので、なす4本、ピーマン2個使ってますが、なすは最初に3分ほどゆでてから炒めているので、使った油はごま油小さじ2だけと、かなりヘルシー。たっぷり食べても、何だか体がすっきりです。
チンごはんに、納豆乗っけて、スライス玉ねぎ散らして（たまたま少し残ってた）、卵落として、卵黄に穴開けて、溶けるチーズを散らして、レンジでチンしてみる。って、この組み合わせ、『のっけごはん100』（瀬尾幸子）にも載ってたわ。無意識に刷り込まれてたのね。
レンジでチンでチーズって溶けるのかしら…って眺めていたら、600ワットで1分加熱したあたりから、ぷすぷすぷすと言い出して、1分半でこんな感じに。夫は「うへー」って顔してたけど、なかなかおいしいですよ。
お昼に引き続き、『のっけごはん100』（瀬尾幸子）から「ピーマンと豚肉のきんぴら」を。
何とピーマンを1人前4個使います。2人前で作るので8個使用。1センチ幅の斜め切りにしたピーマンを、少量のごま油で中火でじりじり、4分ほど炒めて甘みを引き出すのがコツ（と書いてあった）。豚肉加えて、最後に強火にしてしょうゆをジャッ。でおしまい。
あまりにもシンプルすぎるので、しょうが入れちゃおうかな、みりん足しちゃおうかな、とかいろいろ余計な事をしたくなりましたが、あえてシンプルなレシピにしているんでしょうから、ぐっと我慢（白ごまはふってしまったが）。食べた時、レシピの通りにしてよかったなーと思いました。おいしー。
味噌汁の具は、七色麩とあおさ。
『のっけごはん100』（瀬尾幸子）にある「きつねちらし」を作っていたので、さっと温めて、チンごはんに乗っけて食べる。今日はちょいと煮詰めすぎたか、少し味濃いめでしたが、甘辛味が体にしみる。
味噌汁の具は、かき玉にあおさ。
お稲荷さんが割り込んで出番がなかったのですが、小さく刻んだお揚げを甘辛く炊いたのと、干ししいたけの含め煮を作っていたのでした。お揚げの甘辛煮は瀬尾幸子さんの本（『のっけごはん100』）、干ししいたけの含め煮は『祝いの料理』（土井善晴）を参考に作る。
家で出す機会がなかったので弁当に転用。酢飯の上に、お揚げ、干ししいたけの含め煮の刻んだの、きぬさやのさっと煮、錦糸卵、紅ショウガを乗せて、きつねちらし風に仕上げる。
で、この日は、これを持って、新橋演舞場の五月花形歌舞伎の昼の回を観に行ったのですが、冷房直撃の席だったようで芯から冷えて帰宅し、この後がっくりと体調を崩したのでした。暑いからと言って、調子に乗って薄着で出かけちゃダメですね…。