たっぷり作ったピペラドソース、上野万梨子さんの『はじめまして。フランス料理』ではオムレツと、『パリのお総菜屋さんのレシピ』では地鶏の骨付きもも肉と合わせていたけど、どうしようかなぁ…と思いつつも、あんまり脂の多くない肉のほうがいいかなと思って、豚の内もも肉の切り落としを、両面さっと焼いたものと合わせてみました。
切り落としと言えども、東京Xだから結構ええんちゃうーと思いつつ作ってみましたが、はい、美味しかったです。お肉も野菜もたっぷり食べられてすごくいい。
じゃがいもとにんにくのオーブン焼きで、ご飯代わり。
この前、夫がロージナのプリンを食べて、普通のプリンだなと言っていたのがなんだか頭に残っていて、なかしましほさんの『みんなのおやつ』のレシピで、プリンを作っていました（全く同じレシピが「ほぼ日」のページにもあります）。
玉子と牛乳と砂糖だけで作る、本当に家庭的な味。普通のプリンって、こういうのを言うんだよーって思うんですよね。今日はカラメルもうまくできたので、嬉しい。
なかしましほさんの『みんなのおやつ』のレシピで作ったプリン。この本は、とにかく分量が気楽なのが好きです。このプリンも3人前で、玉子2個（正しくは、玉子1個と卵黄1個）、牛乳100cc…といったレベル。これだと、あまり気負わず作れるのでありがたいです。
本ではちゃんとカラメルも手作りですが、私はカラメル作りが苦手なので、これは市販品を使っちゃいます。プリンシロップとかカラメルタブレットというのがありまして、ほんと便利です。
このプリンは、オーブンで湯煎焼するタイプ。ゆっくり蒸し焼きするからか、生クリームを使っていないのに、とろっと濃厚クリーミーな食感に仕上がります（夫はこの仕上がりがジャストフィットのようです）。私はもうちょっとプリッとした感じも好きなのですが、これもとってもおいしいです。
夫は朝ごはんどころではないようだったので、私一人で、レンチンのじゃがいもと、高菜のオイル煮で朝ごはん。奥は、なかしましほさんレシピ（『みんなのおやつ』）で作ったプリン。美味。
いつものウー・ウェンさんレシピ（『豆腐料理日中韓の100レシピ』）で、モロッコインゲンの麻婆。
ピン（餅）でも作るかな…と思ったら、夫が、「朝食べたマーラーカオを、お砂糖を減らして作ってみて」というので、元のレシピから（『みんなのおやつ』）砂糖を半分（20グラム）に、練乳をカットして同じように作る。水分が少し減るので、ややもったりした生地になり、蒸し上がりも表面が少しぼこぼこしたのですが、食べられる雰囲気に仕上がりました。
砂糖や練乳をなくした分だけ、しっとり感は少し損なわれていますが、むしろ、食事の友としてはいい感じに。夫は「むしろ、こっちの方が好きだ」と。油を大さじ2杯使うので、マントウや花巻よりは少しカロリーがあるのですが、気楽に作れるのでいいなぁ。出番が増えそうです。
週末の朝だし、なんか作るか…と思って本棚の前に立ち、でもやっぱり、お気楽なのがいいな…と思って、なかしましほさんの『みんなのおやつ』を手に取る。最初は「ホットビスケット」でも、と思ったけど、パラパラ捲っているうちに「マーラーカオ」のページにあたって、あ、これ、いいな…と、作ることに。
手順写真が1枚もないので、卵白の泡立て具合とか少し悩むわ…と思いながらも、まぁ、そんなにがつがつ角を立てなくていいのよね…と思い、万事テキトーに作る。卵白を緩く泡立てたところに、材料を順々に入れていき、最後に粉類を入れてさっくり混ぜたら、型に入れて、蒸し器で20分。あとで、ウェブサイト（ほぼ日）の解説ページも読み直したけど、「泡を消さないように」「混ぜすぎない」って言っていたから、テキトーに作ったのが却って正解だったみたいです。
分量は、ウェブ（Twitter）と本で少し変えていて、本だと、玉子1個、きび砂糖40グラム、コンデンスミルク20グラム、油30グラム、牛乳50ミリリットル、しょうゆ小さじ1/2、薄力粉80グラム、ベーキングパウダー小さじ1。多分Twitterの分量の方が、もっと派手な味だと思います。ちなみに、今回は牛乳がなかったので、水で代用しましたが、問題なかったです。
型が適当なのがなかったので、流し缶の小サイズを使いましたが、ピッタリでした。蒸してる間に夫も起きてきて、温かいうちに朝ごはんで食べられました。
無性にプリンが食べたい気分だったので、昨日、『みんなのおやつ
この本は、分量が、食べきりサイズなのが、一番すばらしいところ。プリンも、玉子1.5個（全卵1個、卵黄1個）、砂糖大さじ2、牛乳180㎖。あとは、カラメル用に砂糖大さじ1.5だけなので、気楽。気楽ついでに、本当はプリンカップ3個で作るのですが、琺瑯容器にまとめてしまった。
さらに、本当はオーブンで30分湯煎焼きするのですが、「蒸してもいい」とあったので、蒸し器で10分。最初はぴっちりふたをして強火で2分、少しだけ火を落として、ふたに箸を噛ませて隙間を空けて8分。出来上がり直後は柔らかすぎるかな…と思いましたが、一晩冷蔵庫に置いたら、いい感じにもっちり感もありました。
ちょっと濃いめに作ったカラメルがまたよく出来ていて（カラメル作るの苦手なので、うまく出来て嬉しいのです）、頂き物のコーヒーとよく合いました。ごちそうさま。