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野菜カレー

2018-08-01 19.27.04

なすとオクラを素揚げしたのを具に、スパイスカレーを作る。ベースは、ミラ・メータさんの『もっと食べたいインド料理』にある「玉子のカレー」。白いけしの実を軽く炒ってからすりつぶして使うのですが、以前作ったときにおいしかったので、また作ろうと。

独特のコクとほろ苦さが好みの味。ミラ・メータさんのスパイスカレーは、お手軽なのにおいしいので、ありがたや。玉ねぎペーストが要らないレシピも紹介してくれているのも、うれしいのだ。

玉子カレー

2018-07-02 18.43.30

お昼はパスして、ずっと寝ていた。どうも内臓がくたびれているようで、夏バテかなぁ。こういう時はスパイスカレーを食べるに限るので、だいぶ前からチェックしていた、ミラ・メータさんの『もっと食べたいインド料理』にある「たまごカレー」を作る。

けしの実を入れるのがポイントで、小さじ1のけしの実を軽く炒ってからすり鉢で擦ったものを使うのですが、思った以上に香ばしさとコクがプラスされて、とてもいい感じ。簡単なのにとてもおいしかったので、また作ろう。

レシピではししとうとあったものを青唐辛子に置き換えて作ったら、なかなかの辛さになって、食べ終わる頃には、全身うっすらと汗。でもそれが、なんだか体に効いているような気がして、いいのよね。