昼食べ過ぎたので､夜は軽く。久しぶりに麻婆インゲン。

今日は、萬福臨の甜麺醤を開封したんですが、買ったときにお店の人に「うちのは、一般に市販されているものよりも甘みが少ないんです」と言われた通り、甜麺醤独特の味だと思っていた甘さが全くない甜麺醤だった。なんとなく、豆豉醤ぽいというか。だもので、手元にあったはちみつを足してみたけれど、それででもまだ、いつも使っている甜麺醤のような甘さになることはなかった。普段使っている甜麺醤って、ひょっとして相当砂糖入ってるんだなぁ。とはいえ、甘み少ないながらも、いつも通り美味しく作れました。合わせたマントウが結構甘めなので、むしろちょうどよかったかもしれない。

残っていたみょうがとピクルスで炒めもの。これは、先日作った「赤玉ねぎとピクルスの炒めもの」をマネだけど、ピクルスとみょうがも悪くない。というか、ピクルス（市販のスイートピクルス。今回使ったのはヘステンベルグ）を炒めたのって、個人的にはかなり好きな味なのだと言うことがよく分かった。

お昼に買ってきた、鹿港（ルーガン）のマントウを蒸して、ほかに、卯の花、にんじんサラダ。

豪華ランチを食べて帰宅し、すこーんと昼寝。起きたら18時だったのには驚いたけど、妙にリフレッシュ感があったのは、食欲と睡眠欲が満たされたからでしょうか。結局、美味しいものを食べて、気持ちのいい場所でしっかり寝るのが、一番の薬なんだろうなぁ…とつくづく実感。

あんなリッチなお昼を食べたのだから、夜は軽く。

ペックのプーリア風フォカッチャ（おいしい）、キャベツのせん切り、赤玉ねぎとピクルスの炒めもの、ゆで玉子、生ハム。今日は私もりんごサイダーで。

赤玉ねぎとピクルスの炒めものは、『＆プレミアム 2017年10月号』に載っていた、大川雅子さんのページで紹介されていたもの（台所も素敵だった）。レシピではスイートピクルスを使って下さいとあり、ちょうどヘングステンベルグのピクルスを食べなければならなかったので、ちょうどよかったのです。歯ごたえを残しつつ、じっくり火を通した赤玉ねぎと甘いピクルスの組み合わせがピッタリで、ハムとかベーコンに添えるのにピッタリ。これ私はかなり好きな味だな。