帰宅してすぐに、洗濯機を3回もかけ、軽く掃除をし、4日間も一人でお留守番をさせた小僧（黄色）のご機嫌を取りつつ遊んでいたら、もう夕方。クーラーをつけていったとはいえ、さすがに4日も置いていくのはどうか…と心配でしたが（カメラを設置していつでも姿を確認できるようにはしていた）、案外ケロッとしていて拍子抜け。もともとべたべたと甘えるタイプではないので、それでなんとかなったのかな…。
夜は中華街で買ってきたもので簡単に。金陵の皮つき豚バラ肉、うずらピータン、蝦子麺は、有元葉子さんの『cooking class』にあるレシピを参考に、レタスを添えた和え麺に。南粤美食で食べたゴム麺とは少し違うけど、これもまあよし。それにしても、私は、こういうカサッとした麺がすきなのだなぁ。
昨日の夜作ったものの、ほとんど手を付けなかったひじきとピーマンの炒め煮と、全く手を付けなかった味噌汁（えのきと青ねぎ）を、朝ごはんで食べる。
ひじきとピーマンの炒め煮は、有元葉子さんレシピ。戻した長ひじきをごま油で炒めたら、酒、しょうゆを回しかけてから味が回るまでしっかり炒め、最後に細切りしたピーマンを加えてさっと炒め合わせておしまい。簡単に作れておいしいです。
夫は納豆ごはん、私はいかなご釘煮ごはんで。
有元葉子さんのレシピで、ひじきとピーマンの煮物を作る。これ、結構なクイックメニューでして、煮物というより、炒め煮に近い。
ひじきはぬるま湯で20分ほど戻して水けを切ったら、オリーブオイルでざっと炒め、しょうゆ、酒を1:1混ぜたものを加えて炒め、煮詰まり始めたら千切りのピーマンを加えてしんなりするまで炒めておしまい。今回は芽ひじきで作りましたが、レシピ通り長ひじきで作ったほうが合っています。ピーマンは火を通しすぎないほうがおいしいと思います。
あとは、水なすのスライス、鶏胸肉の塩麹漬け焼き。砂肝の筋のから揚げ。
昨日、大量の残った砂肝の筋があまりにももったいなかったので、いろいろ検索してみたところ、から揚げにしている人が多かったのでチャレンジ。塩ややきつめと日本酒で軽くもんだら、片栗粉をまぶしてカラッと揚げただけ。大昔に、某居酒屋チェーン店でよく食べた、鶏軟骨のから揚げみたいな感じでした。夫には不評でしたが、私的にはなかなかイケた。でも、アゴがちょっと疲れたな。
