今日も、全粒粉イングリッシュマフィンに、クリームチーズとお手製のいちごジャム。
いちごジャムパン
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カテゴリー別アーカイブ: 朝食
やせうまふう
さすがに昨日の、半日座布団は体にこたえる…と思って、朝少しグダグダしてしまったが、困ったことに朝ごはんに出せそうなものがない。が、わざわざモーニングを外に食べに行くのも、たぶん夫は嫌がるはず（疲れているから）。こまった…、なんか朝ごはんになるものはないのか…と思ったら、この前、喜三郎でもらってきたうどんの切れ端があった。ありがたい。
早速、ゆでて、きなこときび砂糖をまぶして、やせうま風に。夫も喜んでいたし、何とか格好がついた。よかったー。
いちごジャムパン
今シーズン2度目のいちごジャム作成。今回は、砂糖の量をいちごの重量の10％にしてみました。なかなか水が上がらないなーと思っていましたが、一晩おいたら十分な量。強火で一気に水分を飛ばしながら、あんまり強く煮詰めないようにして作りました。さらに、一晩、冷蔵庫でしっかり冷やして、ようやく出番です。
やはり重量10％となると、以前作ったもの（重量20％）よりもやや酸味が立つ感じ。いちごジャムというより、ラズベリージャムに近い感じもします。これはこれで美味しいし、家で食べる分なら、ここまで減らしても問題なさそうです。
チーズパン
全粒粉イングリッシュマフィンを、ピザ風に焼いて食べる。夫は、クリームチーズとはちみつのっけで。
倉式珈琲店
昨晩は、数年ぶりに栄養ドリンクを飲んだおかげか（風邪薬も）、一晩で何とか持ちこたえた感じ。気分転換を兼ねて、朝ごはんは外で…と考えて、倉式珈琲店に行く。
モーニングメニューが豊富で一瞬迷ったけど、結局、ドリンクを注文するとハーフトーストとゆで卵がサービスでついてくる、モーニングサービスで。コーヒーもたっぷり2杯飲めるので、ゆっくりできます。ありがたや。
ゆるプリン
この前作ったプリンが美味しかったので、今度はレシピ（桑原奈津子さんの『お砂糖レッスン』）通り、全卵、牛乳、きび砂糖で作ってみる。ただし、プリンカップじゃなくて、流し缶で一気に作ろうと目論んだところが脱線ポイント。
混ぜて、型に流して、オーブンで蒸し焼きにするだけ、かんたーん、と思いながら作ったのに、はて、なんだか予想以上にふるふるしているな…。一晩経ったらもう少し固まってるでしょと思ったものの、こんな状態。これじゃ飲み物だよ。温度が低すぎたのか、焼き時間が短かったのか。
夫曰く、とりあえず固まっているから、玉子に対して牛乳が多すぎるんじゃない？ と言うのだけど、果たしてそうかしら。今度はちゃんとプリンカップで作ってみます。
ビスケット
セブンのサンドイッチ
目覚めてすぐに散歩がてらにコンビニに行き、朝ごはん用のサンドイッチを調達して帰宅。「こだわり卵サンド」と「シャキシャキレタスサンド」。ほかにも色々興味深いサンドがあるというのに、結局ド定番の2品を買ってしまう。
プリン
さっさと使い切らなきゃいけない生クリームがあったので、桑原奈津子さんの『お砂糖レッスン』にある、プリンのレシピの牛乳の分量の半分を生クリームに置き換えて作る。
もともとは、牛乳300cc、全卵2個、きび砂糖40グラムだけで作る、ごくシンプルなレシピなのだけど（本では、これにグレープフルーツのマリネを添える）、これを生クリーム180cc、牛乳120ccにして作ったところ、なかなかリッチな仕上がり。朝ごはんにぴったりでした。
チーズスコーン
チーズとヨーグルトがあったので、チーズスコーンを作る。例によって、粉100グラムで作るレシピなので、気楽に作れる。ただ、なんだか、今日はうまいこと膨らまなかったなぁ。なんでだろう。
ヨーグルトは、普段は明治ブルガリアヨーグルトを愛用しているのだけど、今日は小岩井生乳100％ヨーグルトにしてみたら、夫が結構気に入っていたので、しばらくはこっちを使ってみようかな。ブルカリアヨーグルトと比べると、酸味がマイルドでクリーミーな舌触りなので、食べやすい。