月別アーカイブ: 2011年4月

残り物ごはん

f:id:NEKOTAten:20110430211252j:image

夜も昨日の残り物。ビールとともに。久しぶりに淡麗グリーンラベルを呑みましたが、キンキンに冷えたのを一気飲みするとおいしいですな。

ある意味最大のメインディッシュだったマントウがあと一人前残っていたのでさっさと食べてしまう。

これね、ミニミニ水餃子(具はラム、玉ねぎ、ミント、パセリ)にトマトソースとヨーグルトソースをかけたもの。

ミニミニだし、手打ち生地で作っているので、ゆでるのは一瞬。ソースも簡単なので、作っちゃえばラクな料理ですが、まぁ大変でした(2センチ四方の手打ち麺に小指の先くらいの具を詰めていく作業が一番しんどかった。最終的に180個ほど作ったと思います)。でも、作ってみたいと思っていた料理なので作れて楽しかったです。いくら作ってみたい料理でも、自分と夫のためだけにはここまで頑張れないので、Yさんが来てくれてよかった。

トマトソースは、バター&水&トマトペースト&ミント。ヨーグルトソースは、ヨーグルト&にんにくすりおろし&塩。これに、ミントとスマック(ゆかりで代用)をかけます。混ぜて食べると、ほんっとに不思議な味。夫はいまいちだったようですが、私は結構好きな味だったので、作ってよかったなぁ…と思いました。

ハチャプリ

f:id:NEKOTAten:20110430121747j:image

マントウを作った生地が半分残っていたのでそれでハチャプリに。

3日放置した生地なのでべとーっとなってしまい、焼く前からすでに穴が開いていたので、焼く際にチーズがこぼれて焦げていたのですが、この焦げも案外いい感じでした。

わたくしは、Yさんみやげのお菓子でお昼ごはん。

残り物ごはん

カテゴリー: つくる | 投稿日: | 投稿者:

f:id:NEKOTAten:20110430084517j:image

昨日の残り物をせっせと食べます。

手前からタブーレ、フムス、キッビ。あと自家製ザワークラウト(昨日出しそびれたよん)。

フムスは例のごとく「油屋ごはん」のレシピ。タブーレとキッビは有元葉子さんの本から。有元さんの料理教室本はいくつかありますが、一番古いこの本の献立が一番好きです。この本に載っている料理を全制覇したいというのはひそかな願望として持っております(制覇できるのはいつになるやら)。

キッビは思い切ってラム(焼き肉用)を買い、フードプロセッサーでざっくりひき肉状にしたものを使いました。レシピ通り、糸巻き型に成形して、ひまわり油で揚げたのですが、微妙に中がレアだったので半分に割って焼きなおしました…(すいません)。でも、ラムに、シナモン、クミン、コリアンダーパウダーを混ぜ、ミントのみじん切りをプラスしたこの肉団子は、夏にいい感じだな、と。また挑戦したいです。

奥の白い飲み物は、アイラン。ヨーグルトを水で割り、塩少々を混ぜたもの。最初飲むとぎょっとするんですけど、2杯目以降は、案外癖になります。

油屋店主の旨いものレシピ 油屋ごはん

油屋店主の旨いものレシピ 油屋ごはん

有元葉子の料理教室 (講談社mook)

有元葉子の料理教室 (講談社mook)

おみやげ

カテゴリー: 間食 | 投稿日: | 投稿者:

f:id:NEKOTAten:20110429231449j:image

目一杯料理をしたい気分だったので、Yさんに遊びに来ていただいて、毎度のごとく人柱になっていただく。

今日作ったのは、マントウ、フムス、キッビ、タブーレ、ハチャプリ。現地に行ったことも、レストランに行ったことも、ドネルケバブ(若いころは渋谷で出張販売をしているのをよく見かけたがいつもスルーしていた)を食べたこともないくせに、トルコ系で勝負です。バタバタして雑な仕上がりになったものもあったのが悔やまれるのですが、優しいYさんのおかげで気持ち良く料理することができました。いつも、ありがとう! Yさんの食べっぷりを見ると、いつも心が癒されます。

で、毎度お楽しみなのが、Yさんお手製のお菓子たちでして、今日はなかしましほさんの本から、「黒糖ココナツクッキー」「ココナツジンジャーマフィン」「玉ねぎメープルマフィン」「甘酒アプリコットスコーン」と4種類も。どれもおいしかったですが、夫は黒糖ココナツクッキーが、私は玉ねぎメープルマフィンがことに気に入りました。うちの小僧どもは、スコーンがどえらい気に入ったようで、ガツガツつついております。今度、わたくしめも作ってみますね。ご馳走様でしたー。

プチモンド

f:id:NEKOTAten:20110429120649j:image

夕方からお客さんがいらっしゃるので、鍋がふさがっている状態。ただ、塞がっていなかったとしても、もう、洗い物をしたくない気分だったので、夫にプチモンドでパンを買ってきてもらう。

手前はフォカッチャ生地で包んだたけのこのトマトソース煮。奥はピザっぽいフォカッチャ。シナモンロール。

どれもおいしかったです。ごちそうサマ。

残り物ごはん

カテゴリー: つくる | 投稿日: | 投稿者:

f:id:NEKOTAten:20110429084413j:image

まだほんのちょっとだけ残っていた肉味噌。そのまま乗せて食べるのははばかられたので、刻んだ高菜漬けと一緒に軽く炒めてからご飯に混ぜて食べました。んー、かなりおいしかった。

のらぼうのオイル煮

カテゴリー: つくる | 投稿日: | 投稿者:

f:id:NEKOTAten:20110428205638j:image

お昼はお稽古先の同期のみなさんと中華ランチ(レバニラ定食)してちょっとお茶。

超疲れたので夜は簡単に。猛烈に納豆ご飯を食べたい気分だったので、私はそうして、夫にハイジの白パンを出す(これさえ出しとけば文句でないから)。

あとは、モーとんふぁみりーのソーセージ(美味)、のらぼうのオイル煮、中途半端に残った新玉ねぎときゅうりのポン酢ドレッシングがけ。ふた切れだけ残ったチーズ。

夫が「そろそろ開けようよ」と騒ぐので、年末に買って転がしておいたポール・ジロー(2010)のジュースを開ける。ジュースなんだけどワインっぽい。ちょっと酸味があっておいしい。

スマイルビスケット

カテゴリー: つくる | 投稿日: | 投稿者:

f:id:NEKOTAten:20110428063227j:image

「黒ごまスティック」がおいしかったので、調子に乗って「スマイルビスケット」も作ってみた。顔を描く作業、自分のセンスのなさに内心半べそをかきながら、まぁとりあえず描いてみる。抜型は5センチのマフィン型を使ったが、中途半端に余った生地は小鳥の抜型で抜いてみた。もう少し違う感じの鳥もあればいいのだけど…といつも思うのだが、なかなか見当たらない。

味はおいしかったのですが、ちょっとというか、相当堅かった気がします。後日、なかしまさんのお菓子を作りなれているYさんに試食してもらったのですが、「そぼろにする作業が長すぎるんじゃないか」と、アドバイスしてもらいました。味はいいので、もう一度チャレンジしてみます。

朝ごはんに食べましたが、2枚でおなか一杯。夫も「これだったら朝ごはんにできるね」というので、もう少し頑張ろうと思います。

ハチャプリもどき

カテゴリー: つくる | 投稿日: | 投稿者:

f:id:NEKOTAten:20110427210644j:image

お昼は何を食べたっけなぁ…(思い出せん)。

夜は夫リクエストの、ヨーグルト生地でチーズ抜きのハチャプリ。チーズがない分、焼き時間を増やしたほうがよかったんでしょうが、ついついいつも通りの火加減で焼いてしまい、やや生焼けだったかもしれん。んー、いい加減に作ると駄目ですなぁ。

あとは、モーとんふぁみりーのソーセージを温め、絶品ピクルス添え。かぶの葉のオイル煮。かぶの葉はオイル煮で食べるのが一番うまいと思う。直売所に行くと必ず捨てちゃう人を見かけるのだが、今度遭遇したら勇気をもって「わたし、いただいてもいいでしょうか」と言ってみようかと、少し悩んでいる。

納豆ごはん

カテゴリー: テキトウ | 投稿日: | 投稿者:

f:id:NEKOTAten:20110427072835j:image

納豆ごはんにちりめん混ぜ。

今日はたまたま同じ時間帯に朝食だったので、奥に夫メシのケロッグシュガーフロストが映り込んでいます。

夫は朝は甘いものでスタートしたい人、私は逆でしょっぱいもので始めたい人でして、基本的に朝ごはんは別々に摂っております。