月別アーカイブ: 2010年8月

吉田屋

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なーんか、妙にがっつり食べたい気分になり、お出かけ前に吉田屋でかつ丼。

レバニラにしようかなぁ、焼肉定食にしようかなぁ…と悩んだが(なぜか、焼肉定食の方が50円安い。不思議)、やっぱり初志貫徹でかつ丼に。

大学の学食で出てくるようなかつ丼でしたが(最近の学食はリッチらしいから、この例えはあてはまらんかもしれないが)、なんかもう、イメージ通りで妙に満足。

そうめん

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夫が「そうめんそうめん」というので、そうめんに。

なんとなく、薬味をいろいろ用意しちゃうのですが、結局夫はチューブわさびだけでいいというオチ。私は個人的には、そうめんは、わさびでなく、しょうがの方が合っている気がする。

奥に、そうめんが2本だけ乗っている小皿が見えますが、これは小僧用。2羽とも麺好きゆえ、麺をゆでた時は、プレーンな状態のものをほんのちょっとだけ分けてあげるのが、我が家のお約束(というか、分けてあげないと、やかましい)。

ハムチーズパン

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昨日と同じく、ハムチーズパン。今日のパンはアンデルセンのカンパーニュ。

これ用意している間に、小僧(青)がやってきたので「パン食べるかね、パン」とパンくずを差しだしたら、それには目もくれず、ブリーをかじって「うまー」って顔をしていたので、大急ぎで追い払った次第。

小鳥のくせに、塩分、脂肪分、うまみ成分多めのものが大好物なので、困っちゃいます。

ベーグル

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今月のパン教室はベーグルでした。

粉200グラムで4個作って、プレーン、ごままぶし、クランベリー&ホワイトチョコ入り×2個。プレーンは、ベーグルサンドにして教室で食べちゃいましたが、残り3個はお持ち帰り。明日の朝食べようかと思ったけど、夫に見せびらかしているうちに、結局調子に乗って食べちゃいました。

意外だったのが、グランベリー&ホワイトチョコが、予想していたよりもおいしかったこと。クランベリーって、ちょっと苦手だったんですけど、今日使ったのは、程よく柔らかくて甘酸っぱさもちょうどよくていいアクセントでした。ホワイトチョコもいい感じだったし。これは近いうちにまた作らねば。

鯵ときゅうりの酢の物

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魚屋をのぞいたら、あじが安かったので一尾購入。いい機会なので、前から作ってみたかった、神田裕行さんのレシピで酢の物を作ってみる。

このレシピで興味深かったのは、あじをしめるときに柑橘類の絞り汁だけを使うってところ。今回は八百屋で5個100円で売っていた「へべす」という果実を使っています。

これ、調べたら「平兵衛酢」って書くみたい。種が少なくて果汁が多く、香りはちょっとミカンに近い感じで、酸味はまろやかです。焼酎の割り物で使ってもよさそうだなぁ。

で、もうひとつ、このレシピの面白いところは、脇に添えたきゅうり揉みの作り方。

最初に塩でしっかり擦り、さっと熱湯をかけるんです。なんでも、きゅうりの青臭さは皮にあるため、この下処理を行うことで臭みをのぞくんだそう。今までそんなこと、気にしたことなかったけど、やっぱりさすがプロのひと手間は違うなぁ…と。手間をかけた分だけ、いつもより食べやすくなった気が。

あじを器に盛り、きゅうりを添え、レシピにはないけどついでに青じその千切り、青ねぎの小口切りも添え、おろししょうが、しょうゆと酢を1:1で割ったものを回しかけて完成。んー、やっぱり、プロの人のレシピはかける手間が違います。でも、おいしかったー。

奥は、作り置きのなすの田舎煮、うの花。味噌汁の具は干ししいたけ。

残り物スープ

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体調はほとんど回復したが、まだ昨日のスープが残っているので、それでお昼ごはんに。

押麦が水を吸いきってしまったので、水を加えて再加熱。これだけで、かなりお腹いっぱいになります。

ハムチーズパン

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冷凍庫のトレコンブロートを解凍してからオーブントースターでさっと焼き、ブリー、ハムを乗っけてオープンサンドに。

脇にある小さい蛇みたいなのは、1カ月半ほど前に仕込んでいたピクルス。保存場所の問題もあり、もぎりきゅうりで作ってみたのですが、案外いい感じに仕上がっていました。ただ、やっぱり、知人が作るピクルスには遠く及ばず。来年は、普通のきゅうりでチャレンジしてみよう。

玉ねぎのスープ煮

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だいぶ良くなったけど、まだ胃痛が残っているので、ウーウェンさんの記事にあった玉ねぎのスープ煮を作ってみる。ウーウェンさんによると、具合の悪い時は、まずキャベツ、次に玉ねぎ、じゃがいもを食べるといいんだそう。医食同源ってやつですね。

玉ねぎは、丸ごと水をはった鍋に入れて火にかけ、沸騰したら中火に落としてふたをして20分煮るだけ。あとは押し麦を加えて柔らかくなるまで煮たら、塩、ごま油で味付けしてオシマイという、非常にシンプルなもの。

なんですが、これが案外、おいしかったです。水だけで煮てどうなのかなぁ…と少し思いましたが、全然問題なかった。玉ねぎが甘くておいしい。特に体調が悪いわけでもない夫もおいしいと言っていたので、また近いうちに作ろうかなぁ。

私は、このスープだけ食べておしまい…にするつもりだったのですが、夫用に出した、なすの田舎煮(味付けに麺つゆを使う手抜き版)、切り昆布の酢醤油和え、まぐろの刺身も、チョビチョビつまんでしまった。んー、内臓壊しているくせに、食い意地が張っていて、我ながら嫌になります。

おじや

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まだ少し胃痛が残っているんだけど、腹ペコでしゃーない。ってことで、おじや。

小さい土鍋に、チンご飯1個、冷蔵庫に中途半端に残っていたねぎ、海苔、明太子を入れて、出しを注いで加熱。ただ、ちょっと硬めに炊いたご飯だったので、コトコト煮てもなかなか柔らかくなってくれない。業を煮やして、ええいと、マルチスティックを突っ込んでご飯を粉々にしたところ、妙に粘りが出てしまい、汁のないお粥になってしまった…。

これはこれで、私はおいしいなぁと思ったけど、夫は気に入らなかった模様。スプーンでこねくり回しながら、マズそうに食べてました…。最近、夫は、気に入らない食事が出てくると、あからさまに不機嫌になるので、結構困ります…。

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数日前から、とにかく、日中も眠くて眠くて仕方なかったのですが、どうやら風邪をひいていたようです。しかも、内臓直撃の風邪。久しぶりに胃痛に苦しみました。

夫が言うには「アイスの食い過ぎだ。おまけに、クーラーのきいた部屋で昼寝したからだ」というのですが、そうかもしれん…。

ってことで、今日はもう絶食。とかいいつつ、桃だけは食べる私。