明日、お客さんがやってくるので、久々に野菜を大量に購入。
まずは、自分達用に、ラタトゥイユを作りました。良く考えたら、今年の夏は一回も作ってない。夏野菜がおいしい（そして安い）この時期だからこそ、食べとかなきゃいけないのに、まったくもってうっかりしたものです。
使用した野菜は、パプリカ2個、ピーマン5個、ズッキーニ1本、なす3本。玉ねぎを入れるつもりがすっかり忘れてた…。今回は、1種類ずつ、フライパンでしっかり油を吸わせながら炒め、黒胡椒、カルダモンホール、にんにくをつぶしたものを入れて軽く煮詰めたトマトソースの中にドボンと入れて軽く煮込む方法で作ってみました。
これ、リンク先の記事にある作り方なんですが、そのまま真似すると、オリーブオイルと塩の量が半端なく多い。だからこそ、お店の味なんでしょうが、家で食べるにはちとツライ。ってことで、いずれも1/3まで減らして作ってます。でも、物足りない感じもなく、十分おいしかったです。野菜の形がしっかり残っているので、野菜食べたーって満足感がいい感じ。