数日前に乾物棚をあさっていたら、大分のお母さんが送ってくれていた干しぜんまいを発見。

実はちょっと賞味期限が切れていたのですが（スイマセン）、まぁもともと保存食なんだし大丈夫でしょと、アクを抜いて水煮状態にしておいてました。半日くらいで戻るには戻るのですが、アクを全部抜くには2日ほどかかる感じです。でも、時々湯を変えながらつけとくだけなので、楽チン。ちゃんと戻すと、重量が6倍近くになりました。

ナムルにしようかな、と思ったけど、冷凍庫整理もせにゃならんので、お揚げ、ソフトにしん、にんじんと一緒に煮物に。

フライパンを熱し、せん切りにしたにんじんを炒め、全体に油が回ったら、食べやすい大きさに切ったぜんまいを加えて混ぜ合わせ、せん切りにしたお揚げ、下処理したソフトにしんを加えてひと混ぜし、出し、日本酒、みりん、しょうゆを加えて落としブタをして弱火でことこと煮込むだけ。

ぜんまいの煮物はうちの実家ではよく出てきたおかずで、私はおいしく食べたのですが、ソフトにしんを入れたせいか、夫はあんまり手が出なかったようです。おいしいのになぁ。

あとは、時鮭の切り身の塩焼きにたっぷり大根おろしを添えたもの、うどの味噌マヨ。

ただ安くておいしそうだったからという理由だけで、後先考えずにあさりを買い、砂出しをしていました。

うー、どうしようかなぁーとせっぱつまって、冷蔵庫の底に転がっていたキャベツ（いつのだー）と一緒に蒸し焼きに。

キャベツは軸ごとざくざくに切って、にんにくみじん切りと一緒にオリーブオイルで降り塩をしながら炒め、あさりを加えてさっと混ぜ、プチトマトを加えて、出しを注ぎ、蓋をしてあさりの口があくまで中火で加熱。口が開いたら、塩、こしょうで味を調えてオシマイ。

いい加減に作りましたが、あさりのうま味とキャベツって結構合う。軸もおいしく食べれるし、なかなかいい感じでした。

奥は夫のために、再びうどの味噌マヨ。

実は、ここ数回は、アク抜きの酢を切らしていて、ワインビネガーで代用していたのですが、今日はちゃんと千鳥酢を使ってアク抜きしたところ、夫からは「きょうのうどはおいしい！」との声が。夫がおいしいと感じたのは、うどではなくて酢であることが判明したのでした。今日は改めて千鳥酢の偉大さを思い知った次第。

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納豆ごはんにお味噌汁（わかめ）。

今日の納豆は、「金のつぶ 大絶賛納豆」。しょうがだれだそうですが、だいぶ甘辛味。

• 金のつぶ 大絶賛納豆 しょうがたれ ミツカングループウェブサイト

今日は夫が夜からお仕事だったので、私ひとりで晩御飯。

安売りしていた時鮭を1切れ解凍し、マヨネーズをかけて、うどと一緒にホイル焼きに。奥は新玉ねぎのスライスとわかめを梅だれ（梅干しを叩いたもの、みりん、梅種しょうゆ少々）で和えたもの。わかめのお味噌汁。

この日も例によって、缶コーヒーとお菓子で済ませ、晩御飯だけちゃちゃちゃっと。

冷凍庫のスモークサーモンを解凍し、ルッコラと一緒に、ペペロンチーノに仕上げたフェデリーニに合わせました。でも、なんか焦っちゃって、半生に仕上げるつもりが、だいぶがっちり火が…。

これはこれでまずくはないのですが、シンプルな料理ほど、あわてて作っていはいかん、と反省しました。