月別アーカイブ: 2008年5月

鮭定食

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冷蔵庫の中途半端品を集めてワンプレートに。

あと一人分残っていたマッシュポテトに、ざく切りしてオリーブオイルで炒めた新玉ねぎ(小1個)、ハム4枚を混ぜて溶けるチーズを散らし、220度のオーブンで15分やいた即席グラタン。にんにく風味がいい塩梅で、なかなかおいしかったです。あとは、水菜に千切りのみょうがを混ぜて、サラダオイル、醤油、酢、ゆず胡椒のドレッシングで和えたものに、安売りの塩鮭。

なんか、残りもの大集合にしてはサマになったじゃないか! と思ったけど、「三角食べ」が苦手な夫は、まず最初にバリバリとサラダを一気食いし、次に塩鮭をつつきながらご飯を平らげ、グラタンを片づけて(グラタンに到達した時点で、食べるのに飽きてる雰囲気…)、最後に味噌汁を啜る…という手順で、食べづらそうに食べていました。そうね、うちとしては、ちょっと品数が多すぎたね…。今度から気を付けるよ…。

ボンゴレ

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おいしそうなアサリを買ってきたので、期待をこめて丁寧に砂を吐かせてボンゴレ・ビアンコに。

しかし、砂をたっぷり吐かせたにもかかわらず、石をかんでいる貝が多く、結構じゃりじゃり。夫は悲しそうに食べていました。味はばっちりだったのだが…。

「ラ・ベットラ」落合務のパスタの基本

「ラ・ベットラ」落合務のパスタの基本

卵焼き

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ひじきの煮物を巻き込んだ卵焼きに、塩炒めした小松菜にアーモンド、たたみいわしの砕いたの、糸とうがらしを乾煎りしたものを乗っけたもの。

奥にあるのは、お客さま用に作りつつ出しそびれたマッシュポテト。内田真美さんのレシピ(『洋風料理 私のルール』)で、じゃがいも3個、にんにく半分を牛乳で根気よく煮詰めていく…という手順で作ったもの。

これはこれでおいしいのですが、にんにくの味がかなり強く出るので、肉料理の付け合せにはよさそうですが、単品で食べるにはちとインパクトが強過ぎる感じ。出さなくてよかった…と思いつつ、ちびちび食べてます。

ベッカーズ

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これからまた90分電車に乗るので、食べといたほうがいいよね…ということで、南船橋構内の「ベッカーズ」で小腹満たし。

夫はもち豚とチーズのもちもちサンド(見たいな名前だった)、私はロールサンドプレート。コーヒーに隠れているけど、デザートもついていた。おいしかったよ。

IKEA

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夫を連れてIKEA船橋に行ってみました。うちからだと武蔵野線で東京~埼玉~千葉と横断し、片道90分。はっきり言って遠いけど、1本で行けるのでまぁいっか…という感じです。

一回りして、無料のコーヒーとともに不思議にカラフルなケーキを食べる。生クリームをマジパンで包んだタルトで、すごく甘かった。これが北欧テイストなのだろうか。

初IKEAだった夫は「意外と楽しかった」というので、ちょっとほっとする。また行こうねぇ。

残り物パスタ

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お客様メニューの残り物の再利用。残ったペペロナータのパプリカをひとくち大に切って、隠し味程度のアンチョビペースト、バジル一枝をくわえて煮詰めたソースをフスィリと合わせたパスタ。

野菜の甘みがかなり強く出たソースでしたが、パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりかけるとバランスのいい味に落ち着いてくれました。夫大喜びの一皿。

納豆チャーハン

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1合分残ったジャスミンライスで納豆チャーハン。青ねぎ、ニラ、卵と一緒に、ナンプラー、塩胡椒で味付けし、ちょっとコクが足らなかったのでソースを隠し味程度に加えて、上にミントを乗っけました。

ミントは冗談で乗っけてみたんですが、意外に合う。結構たくさん乗っけても大丈夫。ソースに合うのか、ナンプラーと合うのか定かではないのですが、意外な相性を見つけた…と思いました。

夫の分も作ったのですが、「俺はいらない」というので、残りの半分はまた夜食べました。おいしいのに…。

カレー

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お客さま用材料の残りでまたしてもカレー。具は、なす、ズッキーニ、じゃがいも、パプリカ。だんだん、お手本から遠ざかる内容になっていく…。

なす、ズッキーニ、ジャガイモは素揚げして、パプリカは真っ黒に焼いて皮をむいたものをざく切りにして軽く煮込む形で投入。ちょっとコリアンダーパウダーが多すぎたかも。でも、まぁよし。

奥は、残り物のマッシュルームとルッコラで簡単サラダ。今日買ってきたガラスの器が早々と登場、なのでした。