残り物パスタ

カテゴリー: つくる | 投稿日: | 投稿者:

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お客様メニューの残り物の再利用。残ったペペロナータのパプリカをひとくち大に切って、隠し味程度のアンチョビペースト、バジル一枝をくわえて煮詰めたソースをフスィリと合わせたパスタ。

野菜の甘みがかなり強く出たソースでしたが、パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりかけるとバランスのいい味に落ち着いてくれました。夫大喜びの一皿。

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