月別アーカイブ: 2009年7月
バナナジュース
小麦サラダ
キムチごはん
ごぼうのラタトゥーユ
久しぶりにパラパラと「野菜の食べ方」をめくっていたら、あ、これ、つくろーっとというのがいくつか出てきたので、それで。
手前は、たなかれいこさんのレシピで、ごぼうのラタトゥーユ。ホントはプチトマトを煮詰めたソースで下ゆでしたごぼうを炊くのですが、ごぼうのほかに生こんにゃくをプラスして、作り置きのトマトソースで煮込んでみました。
こんにゃく…、えー、と言われるのを覚悟で出しましたが、意外に夫に好評で「ワインに合いそうだ」とお褒めの言葉をいただきました。おー、よかったよかった。
奥はシンプルに塩漬けにしている豚バラをゆでてスライスし、キムチの粗みじんを添えたもの。鄭泰慶(チョン テキョン)さんのレシピで「ゆで豚とキムチ」と言うのがあったので、そのまま真似してみました。
豚肉に含まれるビタミンB1はねぎやにんにくと一緒に摂ると吸収が良いとのことで、夏にぴったりな組み合わせなんだそうです。ほほう。
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しそジュース
なんちゃって青椒肉絲
塩豆腐ごはん
黄金タモギのサラダ
両親のお土産の野菜の中にあった、「黄金タモギ」という鮮やかな黄色のキノコ。調べてみたら、健康食品の原料になっていることが多いようですが、まぁ、とにかく、なんかか身体にいい成分がたくさん入っているそうです。見た目はすごいですが、とくにクセなどはなさそう。
どう食べようかなぁ、とちょっと悩んで「野菜の食べ方」にあった「エリンギと海老とセロリのサラダ ゆず胡椒ドレッシング」を参考に、適当にサラダにしてみました。
黄金タモギは炒めたら黄色が抜けてぼんやりした色になってしまったのですが、歯ざわりしっかりでしめじとエリンギのあいのこみたいな感じ。ゆず胡椒の利いたマヨネーズタイプのドレッシングとの相性も良かったです。
奥は、冷やしなすの四川辛子ソースで使ったソースが大量に余っていたので、ゆでいか(一口大に切って、塩水+レモンの湯でゆがく)、蛇腹きゅうりと一緒に和えてみました。このソース、結構使えますね。
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