月別アーカイブ: 2009年7月

バナナジュース

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冷凍バナナって結構好きなので、見切り品を買ってきたときは、半分くらいは皮をむいて冷凍庫に放り込んでは、アイス替わりに食べてます。

今日はヨーグルト、牛乳、はちみつと一緒に、ハンドミキサーでガー。ジュースと言うよりシェイクですな。冷たくてよいよい。

小麦サラダ

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夫がいないので、中途半端な野菜を使ってスペルト小麦のサラダ。

スペルト小麦は大さじ4を水に漬け、塩を入れた湯で20分ほどゆでて冷水に取り、しっかり水けをきったものを使用。結構膨張するので、しまった、ちと量が多かったか…と思いましたが、サラダ単品だけで済ますのであれば、ちょうどいい量でした。

具は、にんにくのみじん切り、塩、こしょうで炒めてた大正えび(小)、ホタテ、プチトマト、みょうがのみじん切り、きゅうり。オリーブオイル+ポン酢のドレッシングで和えました。さっぱりしておいしかったです。

ごぼうのラタトゥーユ

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久しぶりにパラパラと「野菜の食べ方」をめくっていたら、あ、これ、つくろーっとというのがいくつか出てきたので、それで。

手前は、たなかれいこさんのレシピで、ごぼうのラタトゥーユ。ホントはプチトマトを煮詰めたソースで下ゆでしたごぼうを炊くのですが、ごぼうのほかに生こんにゃくをプラスして、作り置きのトマトソースで煮込んでみました。

こんにゃく…、えー、と言われるのを覚悟で出しましたが、意外に夫に好評で「ワインに合いそうだ」とお褒めの言葉をいただきました。おー、よかったよかった。

奥はシンプルに塩漬けにしている豚バラをゆでてスライスし、キムチの粗みじんを添えたもの。鄭泰慶(チョン テキョン)さんのレシピで「ゆで豚とキムチ」と言うのがあったので、そのまま真似してみました。

豚肉に含まれるビタミンB1はねぎやにんにくと一緒に摂ると吸収が良いとのことで、夏にぴったりな組み合わせなんだそうです。ほほう。

しそジュース

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母親土産のひとつ。最初見た時は、久保田(日本酒)持ってきたの…? と思ったら、しそジュースでした、というオチ。もちろん、ありがたく頂いてます。

ところで、私は、今年も梅干しをつけているのですが、ばたばたしている間に赤じそのシーズンを逃してしまいました(うちの近所にはさっぱり売ってません。実家の近くではまだバンバンあるみたいなのですが)。

もう、土用干ししなきゃいけないのですが、白漬けのまま土用干ししていいのでしょうか…。ちと悩んでます。

なんちゃって青椒肉絲

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あとワンセット(8個)残っていた冷凍花巻を蒸す。7分くらいで食べごろに。

手前は、瓶づめ竹の子の水煮(結局、自力では開けられず、父親に開けてもらった)、ピーマン、塩漬け豚バラ肉の蒸し焼きの端切れで簡単に青椒肉絲モドキ。

しょうがとにんにくのみじん切りをたっぷり。お肉に味がついているので、全体の味つけはオイスターソースを紹興酒で溶いたものを回しかけただけでしたが、花巻によく合う味。

塩豆腐ごはん

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いかん、もう食べなきゃダメだ…と言う野菜たちで簡単にサラダ。水菜、みょうが、きゅうりの千切り、かにかまに、オリーブオイル+ポン酢のドレッシング。

塩豆腐を崩しただけのごはんに、母親土産の新しょうがの梅酢漬け。これ、うまい。

黄金タモギのサラダ

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両親のお土産の野菜の中にあった、「黄金タモギ」という鮮やかな黄色のキノコ。調べてみたら、健康食品の原料になっていることが多いようですが、まぁ、とにかく、なんかか身体にいい成分がたくさん入っているそうです。見た目はすごいですが、とくにクセなどはなさそう。

どう食べようかなぁ、とちょっと悩んで「野菜の食べ方」にあった「エリンギと海老とセロリのサラダ ゆず胡椒ドレッシング」を参考に、適当にサラダにしてみました。

黄金タモギは炒めたら黄色が抜けてぼんやりした色になってしまったのですが、歯ざわりしっかりでしめじとエリンギのあいのこみたいな感じ。ゆず胡椒の利いたマヨネーズタイプのドレッシングとの相性も良かったです。

奥は、冷やしなすの四川辛子ソースで使ったソースが大量に余っていたので、ゆでいか(一口大に切って、塩水+レモンの湯でゆがく)、蛇腹きゅうりと一緒に和えてみました。このソース、結構使えますね。

南蛮漬け

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母手製のアジの南蛮漬け。結構量がありましたが、夫と取り合って食べました。

「何が違うってわけじゃないけど、あんたが作るのよりもおいしいよねぇ」と夫。うん、私もそう思います。おいしかったよ、ごちそうさま。

奥はプチトマトの塩豆腐和え。