エビカツにしようと買っておいたホワイトエビだったけど、夫が、そのままフライにしたらええやないかというので、ポップコーンシュリンプみたいでそれもいいかなと、そうしてみる。ちっこいエビがそこそこみられる大きさに姿を変えて、衣の膨張効果に改めて感心してしまう。

レモンとタルタルソースに、千切りキャベツをたっぷり添えたら、まぁ、十分じゃないの。あとは、まだ残っているマッシュポテトに、パプリカの切ったの。

リクエストが出たので、また今日も食後のデザートに簡単リンゴパイ。

昨日は少しリンゴを盛り過ぎたので、スキマを作るように控えめに乗せて焼く。やっぱりカリカリ感もあったほうが、美味しさが増すような気がする。こういうレシピのない料理って、久しぶりに作ると、「おいしいけど、なんか前作ってたのと違う…」ってなりがち。やっぱり、どんな料理でもコツってのはあるもので、ノートを作って、マメに書き残しておいた方がいいんだろうなぁ…とは思った（でも、してない）。

チキンの煮込みなんだけど、多分、上野さんの料理本で見つけた何かを作りたいと思って作ったと思うのだけど、どう記憶をひっくり返しても、何の本を見て作ったのか思い出せない。私は上野さんのレシピで作ると、たいていおいしそうな見た目に仕上がらないのだけど、これも然り。

多分、火の入れ方が悪いのだと思う。10年以上、ほぼ毎日台所に立ってみて思うけど、料理のセンスは水分のコントロールにあると思う。どれくらい水分を飛ばすか、煮詰めるか。そういう勘所が、私にはちょっと足りないような気がする。10年以上たってそういうことにようやく気付くところがセンスなしなんだとも思うけど、それでもそれなりに料理は好きなままなので、それはそれでよかったなぁと思う。

なんとなく林檎を食べたい気分になって少し買ってきたので、簡単アップルパイ。紅玉がベストだけど、そうじゃないリンゴでも美味しく作れる。ふじはもちろんだけど、トキみたいなのでも、結構おいしい。

そういえば最近私が作るお菓子って、こういう感じの、超簡単なものばっかりだな。ケーキの道具、いっぱい持ってるのに…。