小松菜をいっぱい買ってきているので、それで常夜鍋もどきにする。小松菜と豚バラしゃぶしゃぶ用のお肉だけのシンプルな鍋。本当はほうれん草だけど、小松菜もおいしいです。
この料理を紹介している、向田邦子さんの「食らわんか」というエッセイ(『夜中の薔薇』所収)では、つけダレは醤油にレモンだけど、うちは旭ポン酢で。
小松菜をいっぱい買ってきているので、それで常夜鍋もどきにする。小松菜と豚バラしゃぶしゃぶ用のお肉だけのシンプルな鍋。本当はほうれん草だけど、小松菜もおいしいです。
この料理を紹介している、向田邦子さんの「食らわんか」というエッセイ(『夜中の薔薇』所収)では、つけダレは醤油にレモンだけど、うちは旭ポン酢で。
昨日、豊洲市場に行ったときに秋山商店の血合い抜き薄削りのかつお節を買っていたので、久しぶりにそれで出汁を取って、お雑煮を作る。
イメージしたのは、つる瀬の喫茶室で食べた玉子雑煮。かきたま汁に、お餅、鶏むね肉のゆでたの、小松菜のゆでたのを入れています。つる瀬ほど繊細な感じにはならなかったけど、それなりに美味しかったです。
バタートーストに紅茶。私は、昨日の残りのコールスローを挟んで食べる。