月別アーカイブ: 2009年8月

栗ごはん

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夫の碁友より、天然鮎と栗を頂いておりました。

なんだかいっつも素敵なものをいただいているので、申し訳ないなぁと思いつつも、実は超嬉しかったりもします。だって、私、鮎、大好きなんだもの。

とりあえず、普通に塩ふって魚焼き器で焼きましたが、いや、もう、ホントにモノすごくおいしい鮎でした。さすが天然だよ、ワタまでうまいよ~。

「魚のワタなんて人の食うもんじゃねぇ」という暴言を吐く夫ですら、「ワタ、うまい」と言っており、ちょっと衝撃でした(食べ残すんだったらもらおうと思っていたので、アテが外れた)。まだあと4尾残っているのですが、もう、どうやって食べようかしらとワクワクです。ありがとうございました。

一緒にいただいた栗は、まずは定番に栗ご飯に。初ものってやっぱり贅沢。ほこほこでおいしかったです。「栗くり坊主」を使って皮むきしたので、エライ楽チンでした。この時期しか使うあてのない道具ですが、やっぱり買ってよかったわ~、と。

奥は、なすの醬油煮。普段は、油で炒めて、酒、醤油だけで煮込みますが、今日は出しも加えたのでやさしい味。黒七味をふると、よりウマーに。

素麺

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昼食は夫の手によるもの…って、素麺ゆでただけだけどね! みょうがのみじん切りは私が添えました。さすがに薬味までは気が回らなかった模様。

あと、「昼食、作った」と胸を張るのなら、皿まで洗ってくれると嬉しかったのだが、まぁそこまでは言うまい。

カップラーメン

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新聞を読みながら、ショップ99で買ってきたカップうどんをすする。そうですか、とうとう政権交代ですか。特に大きく何かが変わるなんてことは思っちゃいませんが、それでも少しは夢を見たっていいじゃないですか、いかがでしょうか、皆さん(←鳩山さん風に)。

まぁ、ところで、最近のカップうどんは麺が中途半端にリッチになっていくので少しさびしい。ペラペラのあの安物っぽい感じが結構好きなのに。いきなり小さな話でスイマセン。

にんにくの芽炒め

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夫から、晩御飯は麻婆豆腐とにんにくの芽炒めをリクエストされていたのでそれで。

というか、後者の材料はなかったので、「用意してくれるなら作ったげる」といったら、ホントに買いに行ってたので、よほど食べたかったのかなぁ、と。夫がこの料理を好きなのはよく知っているのですが、私があんまり作らないのは、にんにくの芽って国産品をあんまり見かけないから。国産品は伊勢丹にあったそうですが、中国産の三倍近くしてました。うひょー。

麻婆は前回言われたとおり、絹ごしをガッチリ水切りしたものを使い、お肉はロース薄切りをフードプロセッサーで刻んだものを使いましたが、今回もおいしく作れました。にんにくの芽炒めは、普通に塩こしょうで。ちょっと肉を焦がしたけど(スマン)、夫は大喜びだったのでまぁよかった。

あとは、塩小さじ1/3で板摺りした叩ききゅうりを、ごま油、白ごま、粉唐辛子でサクッと和えたもの。このあと、蒸しにんにく(にんにくを丸のまま20分蒸して、塩やオリーブオイルをつけて食べる)とじゃがバター作りましたが、ことに蒸しにんにくがグー。「バーの主人がこっそり教える味なつまみ」に載っていたひと品ですが、ほこほこでおいひー。テンメンジャンつけてもうまいよ。

ビール飲みながら、選挙速報を楽しむつもりでしたが、今回は一瞬で大勢が決まりましたね。マニフェストはちゃんともらってきているので、今度の選挙までちゃんと保存しとかないとなー、と思いました。

バーの主人がこっそり教える味なつまみ

バーの主人がこっそり教える味なつまみ

素麺

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夫婦ともに胃腸がお疲れモード。素麺ゆでるだけの、超手抜き晩御飯。

「今日の晩御飯に素麺をチョイスするとは、さすが妻!」と、夫に言われました。

夫は基本「何事にも常に妻をほめたたえる男」なのですが、今日に限っては、ホントにほめられているのかどうか、よく分かりません。

残り物ラザニア

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夫は出張で東京に来た弟さんと外食なので、私ひとりで簡単に。

最後になってしまった作り置きの冷凍ラザニア、200度のオーブンで30分加熱して食べる。おいしかったのだが、ちょっと焼き過ぎた。表面がちと堅い。

たまごパン

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ゆでたまごでたまごペーストを作る。ホントは、もうちょっと白身を粗く砕くつもりだったのだけど、フードプロセッサーを回し過ぎてペースト状になってしまった。

卵2個に対して、マヨネーズ大さじ1弱、塩抜きしたケッパーのみじん切りを混ぜてます。これを解凍してカリッと焼いたイングリッシュマフィンに乗せて食べる。

夫にはチーズパン。

麻婆豆腐

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本当は昨日のお昼用にと朝から水切りしていた豆腐があったのですが、昼御飯を食べ損ね、晩御飯はすっかり忘れてカレーなんか食べている次第。行き場を失ったままペーパーに包んで冷蔵庫に入れていたのですが、約2日間水切りされていた豆腐は、厚みが冗談抜きで半分以下になっていました。

それを使って今度こそと、麻婆豆腐を作ったのですが、これがまた、予想外のおいしさでした。

ガッチリ水切りしているだけでなく、そこそこ煮込んだので、絹ごし豆腐なのにものすごい強度になっていて、とても食べ応えあり。豆腐自体は1パック98円の安売り豆腐なので、これはきっと、水きりしたことがおいしさの理由だろうと思われます。

豆腐は、あのちゅるんとした舌触りこそがおいしさだと言い張る夫ですら、「これはウマイ」と。次回もこの水きり加減でお願いしますと言われたのですが、果たして再現できるのかしらん。

なお、今回は豆板醤はいつもの半分に減らし、その代りテンメンジャン多めで。ネギがないので玉ねぎとセロリで代用し、出来上がりの上にみょうがのみじん切りをたっぷり乗せてます。