油揚げを消費しようと思って、もともとこのあんかけを乗っけたどんぶりを作ろうと思っていたのですが、夫が「俺、今日はご飯じゃなくて、素麺がいい」というので、仕方なく私の分だけ、素麺の上に乗せてみました。夫は普通にめんつゆでズルズルと。
このあんかけは、出しに砂糖、酒、みりん、しょうゆで控えめな甘辛味に仕上げたら、オーブントースターで炙ってから一口大に切り分けたお揚げを加えてさっと煮て、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけた…だけ。大葉の千切りと、しょうがのすりおろしを添えていただきます。
素麺に合うんかな…と思いましたが、意外とイケました。あー、よかったよかった。
最近、できるだけジャンクな間食を控えよう…どうせ食べるなら、もうちょっといいわけのできるものにするか…ということで、だいぶ以前に参加した講演会で小泉武夫教授が激しく勧めていたとちぎや納豆の「ほし納豆」を買ってみる。電話で注文したら、翌日には到着するという素早さに驚く。
納豆好きなので、干納豆とかドライ納豆とか、たまに食べますが、これはものすごく納豆臭くて、味が濃い。食べると止まんないです、臭いけど…。
ま、ただ、元は豆ですので、あまり調子こいて食べないようにはしたいと思います。何事も、適量が大事ですよね。
冷凍していた鮭の切り身を解凍し、焼いてほぐしておいたものを使って簡単に鮭チャーハン。
具は、鮭のほか、青ねぎ、卵、レタス。
納豆ごはんに、作り置きのパクチーだれ。
奥は昨晩作り置きしておいたごぼうとこんにゃくの出し煮。ごくごく薄味で作っているので、おやつ代わりにポイポイつまんでます。