月別アーカイブ: 2012年10月

ひじきの煮物

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ひじきの煮物 by nekotano
ひじきの煮物, a photo by nekotano on Flickr.

お昼を食べすぎたので、夜は軽く。ひじきの煮たのをつまみに、焼酎を飲みました。

ここの所飲んでるのは、「魔王」って焼酎ですが、こんな高いお酒を自分で買うことはなくてですね、もらいものです。お義父さん、ありがとうございます。すごくおいしいですよ、これ。貰いものをいいことに、お湯割りだなんて邪道な飲み方もしておりますが、当然ながらロックで飲むのが一番おいしいです(香りが素晴らしい)。良い焼酎は、翌日ちっとも残らないのだなぁ…ということを、実感しております。

ひじき以外は、ぎんなんのチン、自家製らっきょう、姫貝、ししゃもを軽く炙ったの。

夜は軽くと言いながらも、私は最後に卵かけごはんでシメ。だって、昨日、「孤独のグルメ」(録画で)見ちゃったんだもん…。

クラムチャウダー

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クラムチャウダー by nekotano
クラムチャウダー, a photo by nekotano on Flickr.

おいしいベーコンがあったら…の第2弾で、クラムチャウダーを作りました。っていうか、クラムチャウダーありきというよりは、あさりが安いので買ってきただけなんですが、だったら、この機会に作ろうか、と。

あさり300グラムは前の晩に砂を吐かせてから、殻をこすりあわせてよく洗い、水200cc、とっておきの白ワイン100ccと加熱。口が開いたら取り出し、身を取り出し、塩水で振り洗いして取っておく。あさり汁は少しだけ煮詰めておく。

別の鍋で、食べやすい大きさに切ったベーコン4枚を脂が出るまで炒めたら、ちりちりになる手前で取り出し、さいの目に切った玉ねぎ1/2個分を加えて透き通るまで炒めたら、さいの目に切ったじゃがいも1個分を加えて脂が回るまで炒め、あさり汁、ローリエを加えてふたをして、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。別のフライパンで作ったホワイトソース(バター15グラム、薄力粉大さじ1、塩ひとつまみ、牛乳200cc)を加えてなじませたら、おしまい。

これがですね、ビックリするほどおいしかったです。クラムチャウダーはどう作ってもおいしいですけど、ベーコンのだしが全然違います。美味しすぎて、食欲が増進されたのか、ふたりでバゲットを1本食べきってしまいました。ひぇー。

バゲットは、久しぶりにフルールのバゲット。スープもうまい、パンもうまいで、妙に幸せなお昼ごはんでした。

納豆ごはん

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納豆ごはん by nekotano
納豆ごはん, a photo by nekotano on Flickr.

納豆ごはんに、生しいたけの赤だし。私は目玉焼きトッピング。

今日の納豆は、「せれぶでなっとう」という商品。

私は、納豆のパッケージの収集をしておりまして(もともとガラクタを集める癖があるのですが、結婚した際に、夫から「かさばらないものであれば、ゴミ収集を続けても良い」と言われたので、パッケージに絞って収集しております…)、自分が食べたものに限定してマイペースで収集しているんですが、このパッケージは衝撃的でしたね。一時期の旭松を彷彿とさせます。

トマト、チーズ、バジル味があるそうですが、斬新過ぎたせいか近所のスーパーではもうバジルの扱いがなくなっておりまして、トマトとチーズだけ買ってきました。メーカーサイトを見ると、ご飯に乗せる以外の用途を想定しているようですが、ご飯に乗せても美味しかったですよ。

● 新しい納豆のご提案「せれぶでなっとうチーズ・トマト・バジル」
● せれぶでなっとう(せれぶで納豆)通販サイト|いままでにない新しい美味しさ 

ごぼうの唐揚げ

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ごぼうの唐揚げ by nekotano
ごぼうの唐揚げ, a photo by nekotano on Flickr.

出番待ちしていたごぼうの煮たのを使って、から揚げに。水けをきって、片栗粉をまぶして、揚げるだけ。数日煮汁につけっぱなしだったので、結構しっかり味でした。

スナップエンドウのごま和え、なすの赤だし、鮎の塩焼き。はらわたが猛烈にうまい。はらわたをちみっと食べてから、お酒飲むと、天国だなーって思います。

Iさんからもらった天然鮎、これでおしまい。今年もおいしかったです、ごちそうさまー。

ジャーマンポテト

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ジャーマンポテト by nekotano
ジャーマンポテト, a photo by nekotano on Flickr.

美味しいベーコンをいただいていて、ここのところ朝ごはんはずっとそれ。おいしいものはシンプルに食べるのが一番なので、普通に焼いて食べるだけで十分なのですが、でもやっぱり料理にも使いたいな……とも思っていて、今日は思い切ってジャーマンポテトで使う。

色んな作り方があるようですが、わたしは玉ねぎも入っているほうが好き。

食べやすい大きさに切ったベーコンをじっくり炒めて脂を出し、ベーコンはいったん取り出します。ほんのちょっとだけオリーブオイルを足して、スライスした玉ねぎをほんのり色づくまで炒めたら、蒸して皮をむいて半月切りにしたじゃがいも、ベーコンを加えて、あまりいじらないように、軽く焦げ目がつくように炒めます。ほんのちょっと塩をし、仕上げに黒こしょう。

美味しいベーコンで作ると、やっぱり格別でした。うまかったなー。お供は、蒸しブロッコリーと卵。

ピザトースト

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ピザトースト by nekotano
ピザトースト, a photo by nekotano on Flickr.

夫のリクエストでピザトースト。ピザソースに、玉ねぎ、ベーコンだけ。

もちろんおいしいんだけど、ピザトーストには、やっぱり、ピーマンもないと少しさびしいな、とは思いました。

リンゴカスタードパイ

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紅玉でジャムを作っていたので、レンチンカスタードと合わせて簡単アップルパイを作る。

レンチンカスタードは、去年の12月に作ったレシピで。作り方なんてすっかり忘れてたから、やっぱりメモはあると便利だなぁ…と思う。

ちょっとのばしたパイシートに、カスタード、りんごジャムを乗せて、巻いて、200度のオーブンで30分ほど。仕上げに、シナモンパウダーを少々。

りんごジャムの甘酸っぱさと、カスタードがいい組み合わせで、おいしい。ただ、食べにくいので、形に関してはもう少し考えたほうがいいのかも(具を詰め過ぎって話もあるけど)。

がんもどき

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がんもどき by nekotano
がんもどき, a photo by nekotano on Flickr.

たっぷりのぎんなんを具に、がんもどきを作る。

がっちり水切りした木綿豆腐1丁に、その重量の1割強の大和芋のすりおろし、塩ひとつまみ、薄力粉大さじ2、卵の白身1個分を加えてフードプロセッサーでごりっと混ぜる。そこに、ゆでぎんなん、軽く戻して刻んだ干しにんじん、干ししいたけ、ごぼうの煮たのを刻んだもの、くろめを加えて混ぜてタネを作る。スプーンで適当な大きさに形造りながら、180度の油で揚げる。

本当はコロッケみたいな形にしたかったのだけど、タネが緩すぎて、落とし揚げみたいな感じになってしまった。がんもどきかと言われると微妙ですが、ふわふわでおいしかったので、まぁよしとする。生姜醤油につけて食べると、いい感じでした。

あとは、ねぎの味噌汁。私は、焼酎のお湯割りを1杯。あったいお酒がお腹に沁みます。

ドトール

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ドトール by nekotano
ドトール, a photo by nekotano on Flickr.

もろもろ用事を終えて、ドトールで休憩。あまりにも秋らしいいい天気だったので、つい1枚。

それにしても、今年は、いつまでも暑いなーと思っていたら、いつの間にか寒さが厳しくなってきており、「THE秋」みたいな日が少なかったように感じる。今日みたいな日は貴重な1日で、妙にコーヒーも美味しく感じる。

しかし、コーヒーと青空をケータイの画面に収めるのは難しい。

CoCo壱番屋

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CoCo壱番屋 by nekotano
CoCo壱番屋, a photo by nekotano on Flickr.

銀行回りも兼ねて外出し、昼食はココイチでサクッと。夫は毎度のイカカレー、私はきのこカレーにほうれん草プラス。

ところで、ふとトッピングのほうれん草の値段を見てビビる。普段、かなり安く野菜を買っているので、そのギャップになんだかクラッとしたのでした。でも、外食の時って、できることなら野菜も食べなくちゃ…って思いますよね。