日別アーカイブ: 2012/10/04

ちらし寿司

ちらし寿司 by nekotano

今日も夜、映画を観に行くつもりでいたので、晩御飯はささっと食べられるものを用意していたのだけど、雨が降ってきたので映画はパス。

今日のちらしずしは、長尾智子さんの『デイリーフード』に載っていた「きゅうりとみょうがのちらしずし」を参考に。本当は、その隣のページに載っていた「きゅうりとえびのサラダ ゴーヤドレッシング」を作りたくてしばらく付箋を貼っていたんだけど、おたおたしている間にゴーヤの季節が過ぎてしまったので、また来年のお楽しみに。

材料はほぼ同じですが、作り方は少し変えています。ご飯300グラムに、みょうがの甘酢大さじ2で酢飯を作り、塩もみきゅうり、みょうがの甘酢漬けの刻んだの、みょうがの梅酢漬けの刻んだの、細かく刻んでレンジでカラカラにしたお揚げ、レンジで乾煎りして梅酢で和えたしらす、甘く味付けした炒り卵、白ごまを入れて混ぜてます。

さっぱりした混ぜご飯って感じでおいしい。時々、こういうほんのり酸っぱいものが食べたくなります。

出かけなかったので、食後に『ソーシャルネットワーク』を観る。最近の映画かと思っていたら、もう2年前のなんですね。ほぼ予備知識なしで観ましたが、普通に青春映画って感じで面白かったです。

個人的には、ナップスターって単語が出てきたのに妙な懐かしさを覚えましたかねぇ。ああそうそう、そういうサービスあったよなぁ。わずか10数年ほど前の話ですが、あのころと比べると、今って激変したよなぁ、としみじみしました。とうとう自分にも、「あのころは」なんて語れる事柄が出てきてしまったのかぁ、と。そんな私は、いまだにフェイスブックの使い方が全く分かっておりません。

叩ききゅうりのごま油がけ

カテゴリー: 昼食 | 投稿日: | 投稿者:
叩ききゅうりのごま油がけ by nekotano

朝少し残った里芋の煮物に、塩鮭、叩ききゅうり。

きゅうり2本は、一部皮をむいて、小さじ1の塩で板ずり。さっと洗い流してからすりこ木で叩き割り、千切りしょうが、塩ひとつまみ、ごま油小さじ1で和える。

里芋の煮物

カテゴリー: 朝食 | 投稿日: | 投稿者:
里芋の煮物 by nekotano

昨日の晩御飯に出す予定だった里芋の煮物を、朝ごはんにスライド。

夫は、里芋よりも、八つ頭とか京芋のほうが好きなので、うちで里芋を扱う機会はそうはなく、だもんで、えーと、里芋ってどうやって皮をむくんだっけ…と、少し迷う。

下ゆでしてぬめりを洗い落としてから、だし200cc、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1で煮含めていく。テリを出すまで煮るのが面倒だったので、若干シャバシャバ状態で放置。一晩おいて、逆によかった気がする。

味噌汁の具は、大根葉(ドライ)とお揚げ。かぼすの絞り汁をちょっとたらす。最近、お揚げは、横半分にスライスしてから、細かく刻んで使うのが気に入っている。