鶏を解凍したはいいが、使う当てがなかったのでとりあえず2日ほど塩麹に漬けこんでおいたのを、フライパンでじりじり焼く。夫はもも肉、私は、手羽元2本。簡単でおいしい。やっぱり塩麹便利だな。自家製は使いきっちゃったから、また仕込もうかなぁ。
生ひじきとにんじんの煮物、有元さんレシピのれんこんの炒め煮。ちょっと醤油を控えたら、ピクルス風味みたいな味になってしまったが、肉の付け合せだと思えばちょうどいい。
あとは、何となく食べたいなぁと思って大量に作ってしまったにんじんのグラッセを少々。結構しっかり甘く作ってしまったので、むしろおやつって感じになってしまった。
冷蔵庫にもやしがあった。やばいやばい、早く使わんと。若い頃に、冷蔵庫で豪快に腐らせた経験があるのですが、あの匂いを経験すると、たとえ賞味期限内だとしても、冷蔵庫にもやしを置いておく気にはなかなかなれないのでした。
幸いなことに、だいぶ前に作った高山風焼き肉のたれが残ってる。いつ作ったかも定かじゃないが、味も風味も問題ない。むしろ、長期間寝かせていたせいでいい塩梅。これで、肉野菜炒めを作ってしまおう。
参考にしたのは、『おかずとご飯の本』にある「牛こまともやしのキムチ炒め」。キムチはないので、もやしを炒める際に、豆板醤を少し入れる。あとは、長ねぎとにんじんを少々。
味付けは、高山風焼き肉のたれに薄口少々。レシピ通りに入れた焼き海苔が、いいアクセントでした。ごはんに合う合う。
最近、意識的に晩ごはんの時間を早めているせいか（昨日はちょっと遅かったが）、朝ごはんもちゃんと食べようかという気分になる。
納豆ごはんに、生卵。鶏レバーとうずら卵のソース煮。味噌汁は、青ねぎ、七色麩。