冷蔵庫にもやしがあった。やばいやばい、早く使わんと。若い頃に、冷蔵庫で豪快に腐らせた経験があるのですが、あの匂いを経験すると、たとえ賞味期限内だとしても、冷蔵庫にもやしを置いておく気にはなかなかなれないのでした。

幸いなことに、だいぶ前に作った高山風焼き肉のたれが残ってる。いつ作ったかも定かじゃないが、味も風味も問題ない。むしろ、長期間寝かせていたせいでいい塩梅。これで、肉野菜炒めを作ってしまおう。

参考にしたのは、『おかずとご飯の本』にある「牛こまともやしのキムチ炒め」。キムチはないので、もやしを炒める際に、豆板醤を少し入れる。あとは、長ねぎとにんじんを少々。

味付けは、高山風焼き肉のたれに薄口少々。レシピ通りに入れた焼き海苔が、いいアクセントでした。ごはんに合う合う。