月別アーカイブ: 2007年7月

枝豆

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夕方中途半端に菓子パンをつまんだら、晩御飯な気分にならないまま夫が帰宅(すまん)。夫は「あ、俺もぶっかけうどん」というので、夫にはそれを作り、私は夕方引っこ抜いてきた枝豆とビールで簡単に。もうそろそろうちの枝豆も終了です。これを食べられるのも後2回くらいかな。

ぶっかけうどん

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昨日の食べすぎが災いしてか、今日はあっさりめで。加ト吉の冷凍うどんを解凍して、めんつゆ、鰹節、揚げ玉を乗っけたぶっかけ適当うどん。なんとなく胃もたれ気味なときはヤクルト必須です。

ナスのクレープ

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先日購入した「大人のパスタ」という本が、非常にそそられる料理が多くて、ページをめくるたびにうきうきするのです。著者は西麻布にある「カメレオン」というイタリアンレストランのシェフ。スタイリッシュでかつ、とんがり過ぎない斬新さが、なんか妙に「食べてみたい(作ってみたい)」と思わせます。その中でうちにある材料で作れそうだったので、まずは「ナスのクレープ」にチャレンジ。

まずはクレープを焼き、そこにトマトソース、5ミリ厚にスライスしオリーブオイルで軽く焼いたナス(米ナス)、モッツァレラ、パルミジャーノ、フレッシュバジル、トマトソースと乗っけて、くるりと巻いて、オリーブオイルを敷いたオーブン皿に載せ、パルミジャーノのおろしたものをふりかけ、180℃で焼く…という非常に手の込んだもの。

手が込んでいる割に材料はシンプルなものばかりなので、素材命のお料理といえるかもしれません(そういうところが、いかにもシェフのレシピという感じがします)。おいしかったですが、トマトソースなどは手抜きなものを使っているので、いまいち味が決まらず、ちと感動は薄め…(私が悪いのです)。

でも、このクレープ生地はとてもおいしかった。これで普通にガレットを作ってもよさそう。ほかの料理もぼちぼちチャレンジしてみたいです。

大人のパスタ―組合せが楽しい58レシピ

大人のパスタ―組合せが楽しい58レシピ

おにぎり

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カレー用に炊いたご飯がたくさんあまったので、大分から送ってもらった明太子と海苔(この海苔がうまい)でおにぎりを作る。

夫と私で2個ずつね…と作ったのですが、あまりのおいしさに私ひとりで4つ全部平らげる(夫は昼寝中だった)。後で食べすぎで腹痛を起こしたのは、天罰だったのかもしれません…。

選挙特番見ながら

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私はビール飲みながら選挙特番を見るのが大好きなんで、今日も缶ビール4本を買ってスタンバイ(弱いので、このくらいで十分)。もちろん事前には、新聞や週刊誌を読んでチェックするべきポイントもきっちり学習済み(ってか、これをしないと選挙特番が面白くない)。不謹慎な言い方だが、せっかくの権利なのだから、ただ行使するだけでなく、ちょっと勉強してから行使したほうが楽しいし、おトクなような気がするのです。自分が投票した候補の当確がなかなか出ずにじりじりしましたが、当選したのでよかったです。

今日のつまみは塩ラッキョウ、カシューナッツの残り、ピータン。手前のご飯は小僧用(しかし、やかましかったので、早々に寝かせてしまいました)。

サグパニール

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我が家ではおいしい牛乳を毎週2本取り寄せているのですが、子供のいない2人暮らしゆえ、ただ飲むだけではもてあます週も出てきます。ということで、今週は1本使ってパニールを作ってみました。牛乳1リットルを鍋にあけ、沸騰したらレモン汁30CCを入れて、ゆっくりかき回し、キッチンペーパーを敷いたざるにあけて漉すだけ。想像していた以上に簡単でした。ホエイが大量に出ましたが、飲んでみると、ほのかに酸味のあるスキムミルクのような味。ちょっと塩を加えると、そのままでも十分おいしいスープになりそうな味。なので、これはこれで別に冷蔵庫に保存。

そのまま食べてもほのかに甘みのある堅豆腐みたいでおいしかったのですが、夫が「サグパニールが食べたい」というので、ネットで検索しつつ作って見ました。

ざく切りしたほうれん草1把をさっと茹で、フードプロセッサーでペーストにしておく。小さなフライパンで一口大に切ったパニールに軽く焼き目をつけておく。フライパンに大目のグレープシードオイルを入れ、クミンシード小さじ1を加熱。香りが出たら、にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切りを加え、しっかり加熱したら、ほうれん草のペースト、トマトの水煮缶を加えて、スパイス類(クローブ、コリアンダーパウダー、カレーパウダー、ガラムマサラなど)を加えて軽く煮込む。焼き目をつけたパニールを加え、塩で味を調える。

ルーが完全にベジタリアン仕様なので、普通の白米だと味気ないのかなと思い、今週のアンアン(8/1号 No.1571)の第2特集「暑いっ!辛いっ!うまいっ! いますぐ食べたい夏のカレー。」に簡単に作り方が紹介されていたココナッツライスにしてみました。アンアンでは「乾燥ココナッツを刻み、ココナッツオイルで豆類と一緒に炒める。ライスを混ぜて風味を移し、香草をアクセントに。」とありましたが、今日は製菓用のココナッツロングをグレープシードオイルで炒め、ご飯を加え、そこにローストして軽く砕いたカシューナッツとアーモンドを混ぜました。ちょっとココナッツを焦がしましたが、結果的には正解でした。カレーに絡んだパニールがほのかに甘くておいしい。さっぱりして夏向きのカレーですね。

吉田屋

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参院選の投票を終え、なんとなく定食気分ということで、吉田屋へ。夫は豚の甘辛味噌炒め(要はホイコーロー)、私は麻婆定食。

食べている最中、ものすごい夕立。こりゃたまらん、ってくらいの。吉田屋のオヤジは「あがるまでいていいんだよ」といってくれたのでお言葉に甘えてずいぶん待たせてもらっちゃいました。ありがとうございました。

アイス最中

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先日失敗したアイス最中をもう一回。アイスを欲張らずに入れれば失敗はないということに気づきました。

小豆がお気に入りの小僧のために、お皿の小脇にちょっと別に取り分けてます(でも、人が食べているものを食べたがるんだよね)。