日別アーカイブ: 2007/07/29

選挙特番見ながら

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私はビール飲みながら選挙特番を見るのが大好きなんで、今日も缶ビール4本を買ってスタンバイ(弱いので、このくらいで十分)。もちろん事前には、新聞や週刊誌を読んでチェックするべきポイントもきっちり学習済み(ってか、これをしないと選挙特番が面白くない)。不謹慎な言い方だが、せっかくの権利なのだから、ただ行使するだけでなく、ちょっと勉強してから行使したほうが楽しいし、おトクなような気がするのです。自分が投票した候補の当確がなかなか出ずにじりじりしましたが、当選したのでよかったです。

今日のつまみは塩ラッキョウ、カシューナッツの残り、ピータン。手前のご飯は小僧用(しかし、やかましかったので、早々に寝かせてしまいました)。

サグパニール

カテゴリー: つくる | 投稿日: | 投稿者:

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我が家ではおいしい牛乳を毎週2本取り寄せているのですが、子供のいない2人暮らしゆえ、ただ飲むだけではもてあます週も出てきます。ということで、今週は1本使ってパニールを作ってみました。牛乳1リットルを鍋にあけ、沸騰したらレモン汁30CCを入れて、ゆっくりかき回し、キッチンペーパーを敷いたざるにあけて漉すだけ。想像していた以上に簡単でした。ホエイが大量に出ましたが、飲んでみると、ほのかに酸味のあるスキムミルクのような味。ちょっと塩を加えると、そのままでも十分おいしいスープになりそうな味。なので、これはこれで別に冷蔵庫に保存。

そのまま食べてもほのかに甘みのある堅豆腐みたいでおいしかったのですが、夫が「サグパニールが食べたい」というので、ネットで検索しつつ作って見ました。

ざく切りしたほうれん草1把をさっと茹で、フードプロセッサーでペーストにしておく。小さなフライパンで一口大に切ったパニールに軽く焼き目をつけておく。フライパンに大目のグレープシードオイルを入れ、クミンシード小さじ1を加熱。香りが出たら、にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切りを加え、しっかり加熱したら、ほうれん草のペースト、トマトの水煮缶を加えて、スパイス類(クローブ、コリアンダーパウダー、カレーパウダー、ガラムマサラなど)を加えて軽く煮込む。焼き目をつけたパニールを加え、塩で味を調える。

ルーが完全にベジタリアン仕様なので、普通の白米だと味気ないのかなと思い、今週のアンアン(8/1号 No.1571)の第2特集「暑いっ!辛いっ!うまいっ! いますぐ食べたい夏のカレー。」に簡単に作り方が紹介されていたココナッツライスにしてみました。アンアンでは「乾燥ココナッツを刻み、ココナッツオイルで豆類と一緒に炒める。ライスを混ぜて風味を移し、香草をアクセントに。」とありましたが、今日は製菓用のココナッツロングをグレープシードオイルで炒め、ご飯を加え、そこにローストして軽く砕いたカシューナッツとアーモンドを混ぜました。ちょっとココナッツを焦がしましたが、結果的には正解でした。カレーに絡んだパニールがほのかに甘くておいしい。さっぱりして夏向きのカレーですね。

吉田屋

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参院選の投票を終え、なんとなく定食気分ということで、吉田屋へ。夫は豚の甘辛味噌炒め(要はホイコーロー)、私は麻婆定食。

食べている最中、ものすごい夕立。こりゃたまらん、ってくらいの。吉田屋のオヤジは「あがるまでいていいんだよ」といってくれたのでお言葉に甘えてずいぶん待たせてもらっちゃいました。ありがとうございました。