鶏むね肉でチキンカツ。

厚さ1センチほどの斜めそぎ切りにしたものを、強力粉、玉子水、パン粉（フライスターをフードプロセッサーで細かく砕いたもの）の順でつけて、180度の高温でさっと揚げます。ペラヒレカツはもう少し薄く作りますが、チキンカツはそれよりは気持ち厚みがあった方が、なんとなく合っている気がします。

ご飯は食べずに、キャベツをたくさん。