月別アーカイブ: 2012年11月

塩豚のスープ

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塩豚のスープ by nekotano
塩豚のスープ, a photo by nekotano on Flickr.

3日目くらいの塩豚、夫のリクエストでスープにしました。夫は、塩豚だったら、焼くよりも煮物とかスープにしたほうが好きなんだって。

鍋で玉ねぎざく切り1個分を炒めたら、だし200cc、水100ccを注いで、冷凍大豆100グラム、干しエリンギ、干しマッシュルーム、大きく切った塩豚2切れ、4つ割りにしたかぶ、セロリの葉、ローリエを乗っけてふたをして、弱火に落として40分ほど煮る。

煮ている間に汁気が結構飛んでしまって、スープというより、具だくさんの蒸し煮になってしまったけど、これはこれでとってもおいしかった。うーん、やっぱ、塩豚はえらい。

恵那寿や

恵那寿や by nekotano
恵那寿や, a photo by nekotano on Flickr.

伊勢丹の地下に、恵那寿やというお店が短期出店していたので、栗きんとんを買う。バラでも買えるので、とりあえず「2個ください」とちんまり買いましたが、お店の人にあからさまに嫌そうな顔をされたので(たまたまだと思いますが)、ちとさびしかったです…。

ただ、栗きんとんはとってもおいしかったです。砂糖と栗だけで、こんなにもおいしいって不思議。

スクランブルエッグ

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スクランブルエッグ by nekotano
スクランブルエッグ, a photo by nekotano on Flickr.

ちょっと遅く起きてしまったので、朝昼兼用で。

チーズ入りのスクランブルエッグ、サラダほうれん草とレタスのサラダ。小さく切ってさっと焼いたベーコンとフライドオニオンを乗せてます。ドレッシングは、バルサミコ酢、しょうゆ、オリーブオイル。

これに、多奈加亭のフランス食パンのトースト。

シュークルート

カテゴリー: 夕食 | 投稿日: | 投稿者:
シュークルート by nekotano
シュークルート, a photo by nekotano on Flickr.

夫の帰宅が遅いのは分かっていたので、夕方に八天堂のクリームパン(やっぱり、カスタードが一番おいしい)を食べて帰宅を待つ。

塩豚を仕込んでいたので、それと最後の1瓶になったシュークルートを使って、シュークルートを作る。シュークルートとはザワークラウトのことですが、シュークルートって言う料理もあるのです。紛らわしいわね…。

玉ねぎ炒めて、透き通ったら、シュークルートを加えてざっと炒めたら、その上に、大ぶりに切った塩豚、冷凍大豆100グラム、半割りしたじゃがいもを乗せて、水200cc、ローリエ、ジュニパーベリー5粒ほどを加えたら、ふたをして弱火に落として40分ほど蒸し煮する。塩気は、塩豚と、シュークルートからたっぷり出るので味付けはしない。

本当は、じゃがいもをたっぷり入れるのが好きなんですが、1個しかなかったので、代わりに大豆を加えてます。あと、蒸し煮する前に白ワインを少し加えるとコクが出ますが、呑み助用でなければ水だけで十分です。もっと本式に作りたい場合は、塩豚はバラで仕込み、ソーセージも一緒に加えます。

今日のシュークルートもおいしかったですが、塩抜きして使わなかったので、若干塩がきつかったかも。最初に味見した時は大丈夫かなと思ったのですが、やっぱり抜いたほうがさっぱり食べられたかな、とは思います。

これに、多奈加亭のライトライブレッドいちじくパンを添える。ほんのり甘いパンだったので、シュークルートとよく合いました。

鮭フレーク

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鮭ブレーク by nekotano
鮭ブレーク, a photo by nekotano on Flickr.

わたしは、携帯で写真とタイトルだけ先に投稿して、あとからテキストを追加するという手順で更新しているのですが、ついさっき、記事タイトルが「鮭ブレーク」とあるのに気付いて、超ビックリ。ひぇー、ちょっと恥ずかしい(記事タイトルはなおしましたが、写真のタイトルは直すのがめんどくさいので、もうそのままにしておきます…)。しかし、なんで、こんな間違いするのか…。

で、鮭フレークなんですが、昨日の塩鮭の残りを、骨とってほぐしておいただけ。こうしたほうが、夫は気楽に食べれるかな…という気づかいでしたが、ほぐし方が雑だったようです。あと、「少し下味をつけると、もっと鮭フレークっぽいかも」と言われました。そうですね、今度はもうちょっと気を付けるよ…。

あとは、ほんのり甘い炒り卵、ブロッコリーの軸の塩炒め、海苔、炒り黒胡麻。

鮭とご飯だけでは、よろしくなかろうと、他にいくつか出してみましたが、結局、夫は鮭とご飯だけで済ませてしまいました…。ちょっとずつ、いろんなものを食べるのが、健康にもいいんですよっ、と言いたいのですが、一品豪華主義なので、なかなかそういう心遣いが通じません。まぁ、食べたくないものは無理して食べなくてもいいとは思いますが、食べたいものだけ出していればいいのかというと、少し悩むところではあります。

味噌汁の具は、干ししめじ。

豚汁

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121128_2016~01.jpg by nekotano
121128_2016~01.jpg, a photo by nekotano on Flickr.

美味しいお味噌をいただいたので、具だくさんの豚汁を作る。

具は、玉ねぎ、にんじん、塩豚スライス、干しごぼう、干しきのこ(エリンギ、しめじ)。優しい味で、身体が温まる。やっぱり、お味噌汁はいいなぁ。いつもありがとうございます、今年もおいしいです。

あとは、これまたいただきもののなすのオイル漬け、きのこごはん。塩鮭焼いて、ぎんなんのチン。

石ざか

カテゴリー: 間食 | 投稿日: | 投稿者:
石ざか by nekotano
石ざか, a photo by nekotano on Flickr.

今日はお客さんが来るからと、お茶菓子を用意して待っていたのだけどなかなか来ず…。なんでだろうねぇ、と言いながらも待つのも飽きたので、ふたりで(お客さんの分まで)食べてしまったのでした。だって、石ざかの豆大福はおいしいんだもん。おいしいうちに食べないと、もったいないよー。

ここの豆大福は、豆が異様に多い、餅がやわらかい、あんこが甘さ控えめ、なのが特徴です。1個食べるともう1個食べたくなる、困った大福です…。

今日はほかに、芋羊羹とお稲荷さんも買ってみたのですが、どっちもおいしかったー。

● たくさんのお豆でぽこぽこな豆大福/府中駅 街はぴライター 投稿記事【カフェ・スウィーツ】:京王沿線クチコミ情報サイト 街はぴ

ブロッコリーのパスタ

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にんにくを利かせた、ブロッコリーのパスタ。スパゲッティがなかったので、カサレッチェで。ショートパスタにすると、ロングよりも麺の量が少なくて済むので、いいなぁと思ったり(ロングパスタの場合は1人前80グラムで作ってますが、ショートだと50~60グラム)。

ごまだれ温うーめん

お昼はごまだれ温うーめん。まさかの写メ忘れで、しょうがないので文字だけで。でも、まぁ、ついこの間も食べたばっかりだから、写真なくてもいっか…。

夜はお付き合いで、新宿御苑の礼華に行く。礼華でご飯食べるのなんて、何年ぶりかなーとウキウキしながら行きましたが、とってもおいしかった…。

一番品数の少ないコースでということで、「敦煌」を注文。それでも、前菜+6品+デザートなので、なかなかのボリューム(後で気づいたが、5品にすることもできたらしい)。プライベートな食事ではないのにもかかわらず、ビール飲んで、ウーロンハイ飲んで、最後に紹興酒まで飲んでしまう。コラー。

パンケーキ

カテゴリー: 朝食 | 投稿日: | 投稿者:
パンケーキ by nekotano
パンケーキ, a photo by nekotano on Flickr.

粉もの作った勢いで、パンケーキの種を仕込んでおいたので、朝焼く。

焼きながら、なんかいつもと違うなぁ…と思ったのですが、ああー、生地にサラダ油を入れるのを忘れとったんやーと気づいたのは、焼き終える寸前でした。

食べてみると、パンケーキというか、昔懐かしのホットケーキみたいな感じ。まぁ、これはこれでおいしいです。懐かしすぎる味。