生鮭を解凍して、フライにする。衣は、パン粉とおからと2種類。パン粉のほうがカリッとした食感があるけど、おからを衣にしたものも意外とイケた。便利だなー、おから。

ピチットで包んでおいたので、余分な水分はしっかり抜けており、とても揚げやすかった。タルタルソース（ゆで卵2個、塩漬けらっきょうのみじん切り3個、パセリ、塩、こしょう、マヨネーズ大さじ1.5、ホワイトバルサミコ酢少々）をたっぷりつけて食べたら、とってもおいしい。生鮭が苦手な夫も喜んで食べていたので、よかったよかった。

奥は、モロッコいんげんとズッキーニのオイル煮。うっかりと、火にかけすぎて、ズッキーニを溶かしてしまった…。