週末のお食事会の練習と称してラムチョップを焼く。

常温に戻してから、塩こしょうして20分ほど置いてなじませたら、カンカンに熱したフライパンにオリーブオイルをひいてなじませ、脂身から焼く。出てくる脂をぬぐいながら、焼き目がついたらひっくり返して、少し火を落としてじっくり焼く。

この焼き方で正しいかどうかわかりませんが、うん、まぁ、おおむねよかったんではないでしょうか。食べ終わってから、はて、お客さんは、ラム大丈夫だったかいな…確認しなければ…ということに気付いたのでした。自分が好きだからって、お客さんも好きかどうかは別だよねぇ…。

付け合せは、ムングダールとズッキーニの蒸し煮。仕上げにカレー粉。

あとは、コーンクリーム缶を使ったコーンスープ。寒いから、あったかい汁ものが殊更おいしい。ホントに最近、寒いです…。