昨日の晩御飯に出す予定だった里芋の煮物を、朝ごはんにスライド。

夫は、里芋よりも、八つ頭とか京芋のほうが好きなので、うちで里芋を扱う機会はそうはなく、だもんで、えーと、里芋ってどうやって皮をむくんだっけ…と、少し迷う。

下ゆでしてぬめりを洗い落としてから、だし200cc、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1で煮含めていく。テリを出すまで煮るのが面倒だったので、若干シャバシャバ状態で放置。一晩おいて、逆によかった気がする。

味噌汁の具は、大根葉（ドライ）とお揚げ。かぼすの絞り汁をちょっとたらす。最近、お揚げは、横半分にスライスしてから、細かく刻んで使うのが気に入っている。