おいしいベーコンがあったら…の第2弾で、クラムチャウダーを作りました。っていうか、クラムチャウダーありきというよりは、あさりが安いので買ってきただけなんですが、だったら、この機会に作ろうか、と。

あさり300グラムは前の晩に砂を吐かせてから、殻をこすりあわせてよく洗い、水200cc、とっておきの白ワイン100ccと加熱。口が開いたら取り出し、身を取り出し、塩水で振り洗いして取っておく。あさり汁は少しだけ煮詰めておく。

別の鍋で、食べやすい大きさに切ったベーコン4枚を脂が出るまで炒めたら、ちりちりになる手前で取り出し、さいの目に切った玉ねぎ1/2個分を加えて透き通るまで炒めたら、さいの目に切ったじゃがいも1個分を加えて脂が回るまで炒め、あさり汁、ローリエを加えてふたをして、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。別のフライパンで作ったホワイトソース（バター15グラム、薄力粉大さじ1、塩ひとつまみ、牛乳200cc）を加えてなじませたら、おしまい。

これがですね、ビックリするほどおいしかったです。クラムチャウダーはどう作ってもおいしいですけど、ベーコンのだしが全然違います。美味しすぎて、食欲が増進されたのか、ふたりでバゲットを1本食べきってしまいました。ひぇー。

バゲットは、久しぶりにフルールのバゲット。スープもうまい、パンもうまいで、妙に幸せなお昼ごはんでした。