少し残っていたキムチがいい感じに酸っぱくなっていたので、豚バラ肉、玉ねぎと一緒に炒めてしまう。私は、豚キムチには、たっぷり玉ねぎも入れるのが好き。
奥は、焼き大根と揚げ玉子（袋状にした揚げの中に生卵を入れて煮たもの）の煮物。高山なおみさんの『野菜だより』に「焼き大根のごろごろ煮」という料理があるけど、そのレシピのおかげで、大根って、油で焼き付けてから煮ると、水から煮るより早く柔らかくなるし、味染みも早いことが分かった。
レシピではナンプラーで味付けしているのだけど、夫があまりナンプラーを好かんので、あっさり塩味で。残った肉味噌を添えて、適宜一緒に食べる感じで。粉山椒をふって食べるのも、池波正太郎気分で、案外あり。
あるもので簡単に。私は、まだ残っているいくらで、ミニいくら丼。海苔は、お気に入りの田庄のもの。おいしいです。
いくら丼が食べられない夫に、作り置きの肉味噌と刻んだピーマンで、簡単炒めもの。残り物の味噌汁を温め直し、かぶの葉のオイル煮。
お久しぶりに、チーズスコーンを作る。
教わったレシピでは、本来、チェダーチーズは、角切りにして冷凍しておき、バターとほぼ同じタイミングで生地に練り込んで使用します。なので、なんとなくほんのりチーズのコクも感じられるね…という感じで使うものなんですが、長年作るにつれて、折角だったら、もうちょっとチーズの存在感を出したいな…となり、今では、角切りにしたチーズを冷蔵しておき、最後の成型段階で織り込むという形で使うようになりました。分量も元レシピの1.5倍ほどに増やしています。
お陰でセイボリー感強めのスコーンになってしまいましたが、見た目は悪いけど、これはこれで実に美味しいのです。夫も気に入ってくれているし、当分は、この形に落ち着きそう。