ごぼうのラタトゥーユ

カテゴリー: つくる | 投稿日: | 投稿者:

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久しぶりにパラパラと「野菜の食べ方」をめくっていたら、あ、これ、つくろーっとというのがいくつか出てきたので、それで。

手前は、たなかれいこさんのレシピで、ごぼうのラタトゥーユ。ホントはプチトマトを煮詰めたソースで下ゆでしたごぼうを炊くのですが、ごぼうのほかに生こんにゃくをプラスして、作り置きのトマトソースで煮込んでみました。

こんにゃく…、えー、と言われるのを覚悟で出しましたが、意外に夫に好評で「ワインに合いそうだ」とお褒めの言葉をいただきました。おー、よかったよかった。

奥はシンプルに塩漬けにしている豚バラをゆでてスライスし、キムチの粗みじんを添えたもの。鄭泰慶(チョン テキョン)さんのレシピで「ゆで豚とキムチ」と言うのがあったので、そのまま真似してみました。

豚肉に含まれるビタミンB1はねぎやにんにくと一緒に摂ると吸収が良いとのことで、夏にぴったりな組み合わせなんだそうです。ほほう。

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