日別アーカイブ: 2009/07/29

ごぼうのラタトゥーユ

久しぶりにパラパラと「野菜の食べ方」をめくっていたら、あ、これ、つくろーっとというのがいくつか出てきたので、それで。

手前は、たなかれいこさんのレシピで、ごぼうのラタトゥーユ。ホントはプチトマトを煮詰めたソースで下ゆでしたごぼうを炊くのですが、ごぼうのほかに生こんにゃくをプラスして、作り置きのトマトソースで煮込んでみました。

こんにゃく…、えー、と言われるのを覚悟で出しましたが、意外に夫に好評で「ワインに合いそうだ」とお褒めの言葉をいただきました。おー、よかったよかった。

奥はシンプルに塩漬けにしている豚バラをゆでてスライスし、キムチの粗みじんを添えたもの。鄭泰慶（チョンテキョン）さんのレシピで「ゆで豚とキムチ」と言うのがあったので、そのまま真似してみました。

豚肉に含まれるビタミンB1はねぎやにんにくと一緒に摂ると吸収が良いとのことで、夏にぴったりな組み合わせなんだそうです。ほほう。

母親土産のひとつ。最初見た時は、久保田（日本酒）持ってきたの…？　と思ったら、しそジュースでした、というオチ。もちろん、ありがたく頂いてます。

ところで、私は、今年も梅干しをつけているのですが、ばたばたしている間に赤じそのシーズンを逃してしまいました（うちの近所にはさっぱり売ってません。実家の近くではまだバンバンあるみたいなのですが）。

もう、土用干ししなきゃいけないのですが、白漬けのまま土用干ししていいのでしょうか…。ちと悩んでます。

あとワンセット（8個）残っていた冷凍花巻を蒸す。7分くらいで食べごろに。

手前は、瓶づめ竹の子の水煮（結局、自力では開けられず、父親に開けてもらった）、ピーマン、塩漬け豚バラ肉の蒸し焼きの端切れで簡単に青椒肉絲モドキ。

しょうがとにんにくのみじん切りをたっぷり。お肉に味がついているので、全体の味つけはオイスターソースを紹興酒で溶いたものを回しかけただけでしたが、花巻によく合う味。

いかん、もう食べなきゃダメだ…と言う野菜たちで簡単にサラダ。水菜、みょうが、きゅうりの千切り、かにかまに、オリーブオイル＋ポン酢のドレッシング。

塩豆腐を崩しただけのごはんに、母親土産の新しょうがの梅酢漬け。これ、うまい。