おいしそうなアサリを買ってきたので、期待をこめて丁寧に砂を吐かせてボンゴレ・ビアンコに。
しかし、砂をたっぷり吐かせたにもかかわらず、石をかんでいる貝が多く、結構じゃりじゃり。夫は悲しそうに食べていました。味はばっちりだったのだが…。
- 作者: 落合務
- 出版社/メーカー: 講談社
- 発売日: 2005/06/21
- メディア: 大型本
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おいしそうなアサリを買ってきたので、期待をこめて丁寧に砂を吐かせてボンゴレ・ビアンコに。
しかし、砂をたっぷり吐かせたにもかかわらず、石をかんでいる貝が多く、結構じゃりじゃり。夫は悲しそうに食べていました。味はばっちりだったのだが…。
ひじきの煮物を巻き込んだ卵焼きに、塩炒めした小松菜にアーモンド、たたみいわしの砕いたの、糸とうがらしを乾煎りしたものを乗っけたもの。
奥にあるのは、お客さま用に作りつつ出しそびれたマッシュポテト。内田真美さんのレシピ(『洋風料理 私のルール』)で、じゃがいも3個、にんにく半分を牛乳で根気よく煮詰めていく…という手順で作ったもの。
これはこれでおいしいのですが、にんにくの味がかなり強く出るので、肉料理の付け合せにはよさそうですが、単品で食べるにはちとインパクトが強過ぎる感じ。出さなくてよかった…と思いつつ、ちびちび食べてます。