「肉のないチンジャオロースーが食べたい」と夫が言うので、仰せの通りに肉抜きで作る。

にんにく、しょうが、干しエビのみじん切りを炒め、香りが立ったらせん切りした竹の子を入れ、火が通ったらピーマンを加えて、合わせ調味料（オイスターソース、日本酒を1:1で混ぜたもの）加えてさっと炒め、最後に水溶き片栗粉でまとめてオシマイ。チンジャオロースーって、ピーマンの火加減がポイントのような気がしているのですが、今日はうまくできました。ちなみに、夫に言わせると、この4年間で私が最も上達した料理は、野菜炒めなのだそうです。そうか、そうなのか。

奥は、残った木の芽味噌をスライスした厚揚げに塗ってオーブントースターで焼いた、なんちゃって田楽。味噌を塗って焼いたので、せっかくの青寄せの緑が黒くなって台無しに…。しくしく。でも、厚揚げはちゃんと油抜きして、水気もきっちり取ったせいか、夫には「なんか、高い厚揚げ買ってきたの？」と言われました。ううん、いつもの98円の、と言ったら妙に驚かれました。こういうのって、主婦的には、勝利の瞬間って感じですね。

左奥は、中途半端に残っていたきゅうりとホタテをスライスして並べ、寒天で固めたポン酢を乗っけただけのもの。ベターホームの本（『お魚料理』）で見つけたレシピですが、なんとなく手がかかっているように見えて実は結構簡単なので、なかなかよい感じです。