家にある野菜が、じゃがいも、キャベツ、にんじん、玉ねぎだけ。どうしようか悩んで、渡辺玲さんの本を参考にキャベツとじゃがいもでスパイス炒めを作ってみる。

元ネタはじゃがいもだけなんですけど、渡辺さんの他の本をみると、キャベツとじゃがいもの組み合わせの料理が結構多かったので、まぁええわとキャベツもプラス。ついでに、冷凍庫にあったソーセージも少し入れてます。

使用したスパイスは、マスタードシード、クミンシード、赤唐辛子、カイエンペパー、ターメリック。初めてマスタードシードを使ってみましたが、中火で加熱すると凄まじい勢いでパチパチはぜて、なんだか大変でした。食後に掃除してみると、おおこんなところまで…と驚くほど大胆に弾けており、今度はフタをして加熱せねば…と思った次第。

味付けはシンプルに、最後に塩を少々加えるだけなのですが、スパイスの効果か、何とも言えず後を引く味でした。正直、ソーセージは邪魔でしたね。野菜だけで十分おいしいです。

左は、栗原はるみさんのレシピで千切りにんじんとツナのサラダ。ちょっとビネガーを入れ過ぎたんですが、まぁ、それもまたよしってことで。

旬のかんたんスパイスカレー

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ごちそうさまが、ききたくて。―家族の好きないつものごはん140選

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久しぶりにお稽古連投。台風の影響で、風が強く、昨日よりも暑さはマシ。同期の奥さまに車に乗せてもらったついでに、ミニストップでぎっしりマンゴーパフェを食べて帰宅。

夫が「昼はそばでええ、そばで」というので、ちゃちゃとゆでて簡単に。ごまをたっぷり散らして食べました。