日別アーカイブ: 2011/04/16

あじとささみの梅しそ巻き焼き

三枚におろして冷凍しておいたあじを解凍し、梅干しペーストと青じそを乗せて巻き、片栗粉を薄くはたいてから油をひいたフライパンで焼く。

作ったら、量的にちんまりしすぎてることに気付き、ささ身を2本解凍して、1本は同じく梅＆青じそ、もう1本はゆずこしょう＆青じそで作る。

夫はゆずこしょうバージョンが気に入ったみたい。夫はささみがあまり好きではないので（私は好きなのだが…）、気に入った食べ方が見つかるのはとてもありがたい。

あとは、わかめのポン酢和え、なめこの味噌汁。頂き物の、高菜漬け。

微発酵生地で作った手打ち麺。冷凍庫でこちこちになった状態のままさっとゆでて水でシメたものに、レタスの千切り、肉みそを乗っけてなんちゃってじゃじゃ麺風に。

生地がべとべとだったのでかなり打ち粉しながら作ったのですが、案外いい感じに仕上がっていて、作った本人がびっくり。太さがまばらなのは、まぁご愛敬ですが、シコシコしていておいしかったです。

肉味噌はあり物で適当に。豚ロース100グラムをフードプロセッサーで粗めのひき肉状態にし、しょうが1片、ねぎ2本のみじん切りと一緒に炒め、テンメンジャン大さじ2、しょうゆ小さじ2で味付けしただけ。

いわて銀河プラザで買ってきた「たのはたヨーグルト」を使ってパンケーキを作る。都心の大きなスーパーやデパチカによる機会があれば、「ひょっとしてあるかな…」と探すのだが、なかなかありません、ヨーグルト。牛乳、卵はもう普通どおり、納豆もぼちぼち出回り始めましたが、ヨーグルトだけは当分厳しそうですね。

で、その貴重なヨーグルトを使ったパンケーキなのだが、なぜかものすごく膨らんでパンケーキというより、ホットケーキみたいな状態に。焼きムラも多くて見た目はイマイチ。いつも通りの分量で作ったのに何でなのかしらね…。

でも、味はいつも通りおいしかったです。