日別アーカイブ: 2011/04/01

肉野菜炒め

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昨日のレバニラで使ったたれは、高山なおみさんの本にある焼き肉のたれのレシピで作ったものなのですが、あと3回分くらい残っているので、これを使って肉野菜炒めを作る。

豚ロース100グラムは食べやすい大きさに切り、薄く片栗粉をまぶしてから先に両面をカリッと焼いて別皿にあけておく。同じフライパンで、新玉ねぎ3個のスライス、半端野菜(きゃべつ、セロリの葉)を炒め、しんなりしたら豚肉を加えて混ぜ合わせ、焼き肉のたれを大さじ3加えてじゃっと炒め絡める。

汁ものは、鶏がらスープの素で溶いた湯に日本酒少々、大ぶりに手で裂いた豆腐とわかめで。

おかずとご飯の本

おかずとご飯の本

パンケーキ

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昨晩、冷蔵庫掃除も兼ねて中途半端にのこっていたヨーグルトを使ってパンケーキの生地を作っていました。

もともと、水分の4/3をヨーグルトにしているのでもったりした生地でしたが、一晩寝かせたことでさらに粘度が増した感じ。牛乳だけで作るより厚みが増したのもあって、1枚当たりの焼き時間も2倍ほどかかりました。が、牛乳だけで作るよりもしっとりしていて、私は好きだな。食べ終わった直後にほのかにヨーグルトの酸味を感じはしますが、ほとんど気になりません。

夫はバターとはちみつ。私は、2枚はバターとジャムで食べ、残りはハムエッグとともに。おかずと一緒に食べてもおいしい。

暮しの手帖 2010年 02月号 [雑誌]

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