昨晩、冷蔵庫掃除も兼ねて中途半端にのこっていたヨーグルトを使ってパンケーキの生地を作っていました。

もともと、水分の4/3をヨーグルトにしているのでもったりした生地でしたが、一晩寝かせたことでさらに粘度が増した感じ。牛乳だけで作るより厚みが増したのもあって、1枚当たりの焼き時間も2倍ほどかかりました。が、牛乳だけで作るよりもしっとりしていて、私は好きだな。食べ終わった直後にほのかにヨーグルトの酸味を感じはしますが、ほとんど気になりません。

夫はバターとはちみつ。私は、2枚はバターとジャムで食べ、残りはハムエッグとともに。おかずと一緒に食べてもおいしい。

暮しの手帖 2010年 02月号 [雑誌]

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