わかさぎのから揚げと新玉ねぎで南蛮酢漬けを作っていたので、晩御飯はそれで。
漬け汁は、サラダ酢ベースに、しょうゆ、砂糖、一番だしをプラス。結構甘酸っぱい系の味になりました。ドレッシングしみしみの新玉ねぎがやたらとうまい。わかさぎには子持ちも交じっていて、これまた少し得した気分（夫的にはハズレのようですが）。
賞味期限が翌日に迫ったカマンベールチーズを開封し、プチモンドのバゲットと一緒に食べる。このカマンベール、渋谷西武の平翠軒で買ってきた吉田牧場のなんですが、とってもおいしかったです。熟成したのが好きなので、ぎりぎりまでほっといて正解でした。
散髪から帰ってきた夫が、「なんかおいしそうだったから」とパンを買って帰ってきた。
結構うちの近所にあるみたいなのですが、全然気づかなかったなぁ。にしても、”ブーランジェリー”と名前の付くパン屋さんが、府中にできるなんて…と少し驚いた。
パンは、バゲット生地にバターを巻き込んだものとチーズを巻き込んだものの2種類。どっちもおいしかったです。近所にこういうパン屋さんができるなんて、ちとうれしい。
なすとベーコンでパスタにする。
トマトソースがなかったので、水煮缶ひとつを鍋にあけ、ふつふつしたら中火に落として5分ほど過熱し煮詰めたものをトマトソースとして使用。
フライパンにオリーブオイル大さじ1、つぶしたにんにく1片、種を抜いた赤唐辛子1本を入れて弱火で加熱し、にんにくがきつね色になったら、にんにくと赤唐辛子を取り除き、1センチ幅の拍子木切りにしたブロックベーコン50グラムほど、1センチ幅にスライスした玉ねぎ1/2個を加える。このあたりでスパゲティをゆで始める。ベーコンから脂が出てきたら1.5センチの輪切りにしたなす2本を加えてしっかり脂を吸わせながらしんなりするまで炒めたら、トマトソースとにんにくを投入。パスタのゆで汁で適当にのばしたら、火をとろ火に落としてパスタが茹で上がるのを待つ。パスタが茹で上がったら、フライパンの火をやや強め、ざくっと水けをきってフライパンに投入。ソースが絡んだら器に盛って、黒こしょうをふる。
なんだか妙においしかったです。