日別アーカイブ: 2011/04/08

げそ揚げ

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げそとえんぺらが4ハイ分入って150円ってな、お値打ちパックを買ってきたので、げそ揚げにすることに。

レシピは、はてなのまかない日記(3月29日)のものを参考に。しっかり下味をつけること、下味をつけたら余分な水気はしっかり切ることがポイントでしょうか。

あと、いかは油ハネがすごいので、ふたをしながら揚げることが大事かと。180度で1分半ほどすると、パンパンパンといってたのが、シュゥーって音に変わります。その辺が引き上げ時。ビビッて早めに引き上げると衣がグズグズで魅力半減なので、ふた必須ですね。…って事に気づいたのは、3ラウンド目あたりでしたが。

しっかり味をつけたので、ごはんにもお酒にもよく合います。夫はご飯、私は焼酎で。

あとは、ハマナの菜花のさっとゆで。ハマナって何だろう…と思って調べましたが、よくわかりませんでした。でも、これも、ほろ苦くておいしかったです。

うどん

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お稽古から帰ってきて、冷凍うどんで簡単に。加ト吉の冷凍うどん、にんべんのつゆの素、しまだやの揚げ玉は、我が家では三種の神器です。

今日は風が強くて、桜が飛んでしまいそう。帰りしなに拾ってきた桜の花を見ながらうどんをすする。