昨日と同じく、先週末のお客様用のお料理の残りを詰めてのお弁当。牛すじのナンプラー煮込み、ゆで卵。牛すじの下には、うどどの皮のきんぴらと青じそを敷く。この青じそ、色味的にもありがたいのでが、爽やかな風味が牛すじとよく合っていて味的にもいい仕事しています。

先週のお弁当のおかずに作っていた、お揚げを甘辛く炊いたのが少し残っていたので、刻んで、白ごま、紅ショウガと一緒に混ぜご飯にしました。今日はひな祭りの日なので、まぁ、なんとなく、ちらし寿司っぽいつもりで。