先週末に作って冷凍しておいた、ホタテクリームコロッケを揚げる。

冷凍コチコチのままで揚げるのですが、最初は高温（190度）で、いったん出してしばらく置き、次は低温（160度）で揚げるのがコツなんだそうで、そうしてみたものの、案の定、最初の4つは豪快に破裂しました。難しい…。

破裂したのは私が食べましたが、味的には悲観するほどでもなく。お弁当に持って行った際にはソースをかけて食べましたが、今日は、作り置きのトマトソースを解凍し、それを敷いて盛りつけました。クリームはあっさり作っているので、コクのあるトマトソースとの相性は悪くない。

夫には玄米、私は今週の弁当用に作っていたにんじんサラダを味見がてらに添える。たっぷりのキャベツの千切りがご飯代わり。