ねぎの青いところを細かく刻んで、豚バラ肉と一緒に、肉みそを作る。茹でて水でしめた平打ち中華麺、千切りきゅうり、貝割れ菜のざく切りとともに盛る。

こういう麺料理が美味しい季節になりました。