空豆を買っておいてたので、今日は絶対これで何か作るぞーと思いながら帰宅。アレコレ考えたものの、一番お手軽なパスタになりました。
空豆は莢ごと魚焼きクリルに放り込み、強火で10分ほど。莢からだし、薄皮を剥いて、大きめのボウルに入れ（あらかじめ、にんにくをこすりつけておく）、マッシャーで粗くつぶしたところに、オリーブオイルとすり下ろしたパルミジャーノを加えて、ソースを作っておく。ゆであがったパスタを加えてざっと絡め、薄く削ったパルミジャーノを散らして、黒胡椒。食べるときに、追いオリーブ。
スナップエンドウがそろそろ…だったので、簡単な温サラダに。
筋を取って、半分に切ったら、鋳物鍋に入れ、オリーブオイルを回しかけ、水50㎖ほど入れて火にかける。ちょっと生かな…と思うくらいですぐに止め、細かく刻んだ生ハムを散らして、蓋をして、余熱で火を通す。オリーブオイルと生ハムの塩気だけで十分美味しい。こういう料理は夫の好むところで、すごく気に入って食べていた。
お酒は飲まず、ペリエで。普段、割物用の炭酸水ばかり飲んでいるので、ペリエが妙に美味しく感じます。
こんばんは。初めまして。
あるとき検索でこちらのブログにたどり着き、はまってしまい、過去の記事を延々読み進めています‥。猫田さんご夫妻の食へのコダワリに勝手に親近感を抱きつつ、いつもおいしそうなお料理、スゴいなぁと尊敬してます。ひさびさの日記(?)更新に興奮しております‥！
よろしければ教えていただきたいのですが、こちらのお皿はどちらのものですか？洋食器を揃えようと思っているので参考にさせていただきたいです。
三ぺ～さん、はじめまして。
過去記事…お恥ずかしい限りです。しかも、最近、全然更新していないし。今日は久々に字を入れましたが、どこまでさかのぼれるかは自分でもよく分かりません…（いい加減でスイマセン）。出来るだけ頑張りますので、どうぞ、よろしくおつきあい下さい。
ご質問の件ですが、ここで使っている白い皿は、ジノリの業務用です。百貨店やホームセンターの在庫一掃セールで見つけて来た物なので、ちょっと自信がないのですが、多分、インペロホワイトというシリーズの物だと思います。品のいいノーマルな白色で、しかも丈夫なので、とても気に入っています。
わたしが買ったときは1枚2000円前後したんですが、今はその4分の一ほどに下落していますので、見かけたら即買いをオススメします…。
わー、さっそくの御返事ありがとうございます！
業務用もいろいろ検索していたのですが、インペロホワイトはチェック外でした‥！丈夫なの、良いですね～探してみます(^^)
いろいえ、こちらこそ、あのあと寝てしまいまして、失礼しました…。
ジノリは業務用のシリーズもいくつかあるので、選ぶ楽しみがありますね～。
気に入った物が見つかりますように！