直売所で買ったチンゲンサイがぴっちぴちだったので、これは、新鮮なうちに食べてしまおうとシンプルにオイスターソース味の炒めものに。ほんとは、クリームでさっと煮るのも捨てがたかったのですが、今回は炒めもので。
作り置きの、砂肝のねぎオイポン和え。すでに筋を取ってある砂肝を使ったのですが、さすがプロの仕事だけあって、きれい…。食べるところも沢山あったので、いつもより沢山出来た気がする。
あとは、無性に食べたい気分だった納豆に、大分から送って貰った無量塔のいりこ味噌。錦松梅のふりかけみたいな味で、とても美味しい。すでに、弁当でも大活躍中です。ごちそうさま。
瀬尾幸子さんのレシピ検索したらたどり着きました。
砂肝のねぎオイポン和えとなす餃子！おいしそうなので早速作ります。
グラノーラもなかしましほさんレシピでしょうか？
グラノーラ作りに最近興味津々なんです。
シフォンみていたら難しそうで尻込みしていたのですが、
作りたくなりました。
9ritaさん、はじめまして。返信が遅くなりまして失礼しました。
砂肝のオイポン和えとなす餃子、お気に召していただいて恐縮です。どちらも、我が家では大定番の料理で多分この夏も何度も作ると思います。どうぞ、9ritaさんのお口にも合いますように。
グラノーラは、なかしましほさんレシピです。
ただ、何回も作っているうちに、薄力粉→製菓用全粒粉、くるみとアーモンド→ココナッツファイン、南瓜の種、スライスアーモンド、に置き換わり、焼き上がり直後に徹底的に混ぜてダマを作らないように仕上げているので、もはや、お手本とは別のものになってしまっていますね…。
とはいえ、粉、甘み、油の分量は、レシピ通りです。色々いじってみましたが、結局味付けのコア部分はレシピ通りが一番おいしいと思います。
なかしまさんのシフォンは本当に難しいですね…。焼き菓子も多少こつがいるので何回か失敗する必要がありますが、グラノーラは初めて作っても、ほぼ失敗なしで作れるもののひとつだと思います。