2日前に食べた初めてのピェンローがとてもおいしかったので、また作る。今回は、前回残った白菜を軽く干していたものを使う。豚バラではなく、モモの切り落とし、春雨ではなく、ぷるんぷあん（乾燥白滝）に変えて作ってみた。

結論からすると、干し白菜はよりうまみが強くなっていい感じ（使う塩も心なしか減る気がする）。軽く干したものの方が扱いやすいし、これはいい。お肉は、脂分が減った分さっぱりしたのだけど、その分少し物足りなさも出たので、ここはやはり、ちゃんとバラ肉を使うべし…ということで。春雨か白滝か…は好き好き。私は、ピェンローにぷるんぷあんは結構ヒットだった（おすすめです）。

白菜のシーズンもほぼ終わりになった頃に、白菜のおいしい食べ方を知るとは。来年はもっと食べなくちゃなあ。