なすがたくさんあるんだけど、ついつい、しょうゆを使った料理にしてしまいがちなので、真逆の料理にしよう…と考えた結果、ムサカを作ってみることにした次第。なんとなーく、なすとじゃがいもを、トマトソース、ベシャメルソースも挟みつつ重ね焼きにする料理だと思い込んでおり、上にチーズも散らすと思っていたのですが、それって、ほぼラザニアじゃん。

で、検索してみると、ムサカとは、ギリシア料理だと思い込んでいたんだけど、地中海周辺でおなじみの料理だそうで、他にトルコや、ブルガリア、ルーマニアなどにも「ムサカ」という料理があります。そして、それぞれのお国で、少しずつ材料や作り方が異なる。これはどう作るか迷うなぁ。

でも結局、当初イメージしていたような、ラザニアのようなものを作りました。なす（カプリス）は1センチ幅に縦にスライスし、両面に塩を振ってあく抜きしたものをオリーブオイルでソテー。じゃがいもは1センチ幅にすスライスしてレンジでチン。耐熱容器に、なす、ベシャメルソース、トマトソース、じゃがいも、ベシャメル、トマトソース…と重ね、最後に一番上に加熱用モッツァレッラをちぎって乗せる。200度で25分。

見た目こってりそうだけど、肉は使っていないし、トマトソースは自家製、ベシャメルもゆるめにさらっと作っているので、以外とさっぱりした後口。ボリュームもまずまずで、案外よかった。今度は、ヨーグルトソースで作ってみよう。