涼しくなってきたので、とうとう、冷凍庫で眠っていた牛すね肉を、日曜日1日かけて下煮していました（もちろん、付けたり消したりしながら）。ほんの2週間ほど前までは、肉を煮込むなんて、そんな…と言う状態だったのに、今やすっかり秋。本当に、今の気候は最高。もうずっと、このままでいいのに。

それはさておき、とりあえず、自作ブーケガルニと一緒に、しつこくあくをすくいながら煮たすね肉。煮てる間に漂うコンソメを思わせるいい香り。このまま塩をぱらりと加えてスープにしてもいいなぁと思ったけど、夫のリクエストによりカレーに。私も、ド定番のカレーを食べたい気分だったのでちょうどいい。ルーは、久しぶりに買うのでちょっと迷ったけど、やっぱりコスモのカレー・ルー（中辛）にしてしまう。

おうちカレーだったら、具は、お肉以外は、たまねぎ、にんじん、じゃがいもで決まり。昔はカレーの具は小さければ小さいほど好きだったけど、ご飯をたくさん食べられなくなってからは、具の大きいカレーも好んで作るようになりました。今回じゃがいもは別添えにしていますが、これは夫の希望。ルーの中にじゃがいもが煮とけるのが嫌いなんだって。私は芋が煮溶けてるのはむしろ好きな方だけど、ただ、そういうのが嫌いという気持ちも分かります。なんていうか、味わいにクリア感がなくなるのよね。

すね肉の煮汁も入れているせいか、とってもコクがあって美味しかった。まだまだあるので、とりあえず明日もカレーだな。